じゃがいもムースでおもてなし料理　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもの皮をむいて芽をとっておきます。
• 1じゃがいもムース用と、コンソメジュレ用それぞれ、ゼラチンに水を入れてふやかしておきます。
• 2じゃがいもを一口大に切ったら耐熱ボウルに入れて、ラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱して取り出したら、マッシャーで潰します。
• 32に牛乳と塩こしょうを加え混ぜたら、こします。
• 4鍋にお湯を沸かし、沸騰直前で火を止めてコンソメとじゃがいもムース用の1を入れてよく溶かしたら、3に加え混ぜます。
• 5生クリームを6分立てにしたら、4とさっくり混ぜ合わせ、型に流し、粗熱を取ったら3時間ほど固まるまで冷やします。
• 6鍋にお湯を沸かし、沸騰直前で火を止めて、コンソメ顆粒とコンソメジュレ用の1を入れて溶かしたら、火から下ろし1時間ほど冷やします。
• 76が固まったらスプーンでクラッシュします。
• 85をお皿にのせて、7を中心にのせてパセリを振りかけたら完成です。