ふわふわ生地が美味しい!粒あんたっぷりの抹茶ロールケーキ レシピ・作り方

「ふわふわ生地が美味しい!粒あんたっぷりの抹茶ロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわの抹茶風味の生地がたっぷりの粒あんと生クリームによく合うアレンジロールケーキのご紹介です。メレンゲをしっかり泡立てているので、食感がふわふわな生地になります。温かい紅茶や緑茶などどちらも合うので、ぜひお試しください!
調理時間:45分
費用目安:500円前後
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材料(1本)

  • 3個
  • 砂糖50g
  • ①薄力粉50g
  • ①抹茶パウダー大さじ1.5
  • ②牛乳大さじ1
  • ②バニラエッセンス適量
  • ②サラダ油大さじ1
  • シロップ
  • ③水大さじ2
  • ③黒蜜大さじ1
  • ③砂糖小さじ1
  • 生クリーム
  • ④生クリーム100ml
  • ④砂糖10g
  • 粒あん200g

作り方

  1. 準備.
    ・①の薄力粉と抹茶パウダーを事前にふるっておいてください。 ・180度のオーブンで予熱を始めてください。
  2. 1.
    卵を卵白と卵黄に分けたら、卵白を先に軽く泡立てます。
  3. 2.
    砂糖を数回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立ててメレンゲにします。
  4. 3.
    卵黄を加え、均等に馴染むように混ぜます。
  5. 4.
    ふるった①を加え、切るように混ぜます。
  6. 5.
    ②を加えたら、生地に馴染むように混ぜ合わせます。
  7. 6.
    クッキングシートを敷いた型に5を流し入れ、均等に伸ばします。
  8. 7.
    180度に予熱をしておいたオーブンで13~15分焼きます。
  9. 8.
    ③をボウルに入れ、500Wの電子レンジで30秒加熱しておきます。
  10. 9.
    焼きあがった7の上に8をハケで塗ったら、ラップをかけて粗熱を取ります。
  11. 10.
    冷やしたボウルに④を入れ、ミキサーを使って生クリームを作ります。
  12. 11.
    粗熱が取れたら、全体的に粒あんを塗り、生クリームを重ねて塗ります。
  13. 12.
    手前からゆっくり押さえながら巻いたら、冷蔵庫で30~1時間ほど冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

・表示の調理時間は、冷蔵庫で冷やす時間は含まれていません。
・粒あんの他にこしあんでも代用いただけます。伸びが悪い場合は、少し水を足して混ぜてから生地にのせてください。
・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。

たべれぽ

たべれぽ
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リンリン
2018年05月24日

玄米粉と豆乳で作りました!美味しかったです♪( ´▽`)

たべれぽ
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もさ☆
2018年05月13日

少し焼き過ぎてしまいましたが、とっても美味しく出来ました♪♪

たべれぽ
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愛希
2018年04月06日

砂糖を50gから40gに、粒あんを200gから150gに減らして、牛乳を加えて作ったけど、クリームは甘めだがめっちゃ美味しかった😆でも巻きにくかったので、見た目はちょっと…今度クリームとその砂糖をさらに減ってリベンジします!

たべれぽ
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かじかじ
2018年03月04日

中のあんこと生クリームが厚すぎて、のの字に巻けなかった。次回は調整したいです。

たべれぽ
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せっぽん
2017年05月13日

巻くときに失敗💧
でも味は美味しかったです😊

たべれぽ
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れん
2017年05月02日

作ってみました(^ ^)
巻き作業は少し失敗したけど、冷蔵庫に30分寝かせたらまぁまぁ形には出来ました。心配でした!味は美味しかったです。(^ ^)

コメント

マカロン
マカロン
出来上がってから1日置いても大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのロールケーキは生クリームを使用して作っていますので、冷蔵庫で保管し、当日中に食べきっていただくことをお勧めしております。とても美味しいレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね。
先月
ひまり
ひまり
クッキンシートの型は何センチですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは25cm×20cmのクッキングシートの型を使用しています。ぜひお試しくださいね。
先月
Takae Ootuka
Takae Ootuka
サラダ油をいれる理由はなんですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
サラダ油は、生地をふわっとした軽やかな生地に仕上げる為に入れています。とても美味しいケーキですのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
4ヶ月前
紅
型はどうやって作りますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クッキングシートを折っていただき、4か所に切り込みを入れて作ってくださいね。クラシルではクッキングシートの型つくりを紹介しておりますので、そちらもぜひ参考になさってみてください。
5ヶ月前
るな
るな
バニラエッセンスや、抹茶パウダーや、黒蜜はどこのコーナーに売っていましたか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラエッセンス、抹茶パウダー、黒蜜は、スーパーの製菓コーナーや100円均一に売っていますよ。
ぜひ探してみてくださいね。
10ヶ月前
るな
るな
ありがとうございます(*^^*)
10ヶ月前
Nojiko
Nojiko
少しだけ作って食べてみたいので、全ての材料を半分の量減らして作ることもできますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
出来ますよ。全ての材料の量を半分にして、ぜひつくってみてください。
1年前
のりやん
のりやん
う〜ん、メレンゲを角立つくらい泡立てても、生地がふっくらしない…コツはありますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
手順4,5の際にゴムベラで混ぜ合わせるのですが、このときに混ぜすぎてしまうとメレンゲの泡が消えてしまい
焼いた時に膨らまなくなってしまいますので、ゴムベラで切る様にさっくりと混ぜ合わせてみてくださいね
1年前
おつまみーず
おつまみーず
黒蜜って入れないとダメですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
黒蜜なしでも美味しく召し上がれますので、ぜひ作ってみて下さいね。
1年前
おつまみーず
おつまみーず
ありがとうございます!
1年前
ぽっちゃり乙女
ぽっちゃり乙女
少し小さめに焼いているようですが、何センチ角ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
25cm×20cmのサイズでシートを焼き上げています。
とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
1年前
ぽっちゃり乙女
ぽっちゃり乙女
ありがとうございます。作ってみます(^ ^)
1年前

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