モッツァレラとほうれん草のラビオリ レシピ・作り方

「モッツァレラとほうれん草のラビオリ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

モッツァレラチーズとほうれん草のラビオリレシピのご紹介です。生地から手作りなので、自分好みを味を作れるので美味しく、安心、安全です。とろっとしたおかずとしてはもちろん、ワインなどのおつまみとしてもおすすめです。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • パスタ
  • 薄力粉 100g
  • 溶き卵 1個分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ひとつまみ
  • 具材
  • モッツァレラチーズ 100g
  • ほうれん草 100g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ2
  • ソース
  • オリーブオイル 大さじ3
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • 粉チーズ 大さじ1
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 1. パスタを作ります。ボウルにパスタの材料を入れて粉っぽさが無くなるまで木ベラで混ぜ合わせたら、滑らかになるまでこね、ふんわりラップをして1時間常温で休ませます。
  2. 2. 具材を作ります。お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れて2分ゆでて流水で冷まし水気を絞ります。根元を切り落として2cm幅に切ります。
  3. 3. モッツァレラチーズを1cm角に切ります。
  4. 4. ボウルに3、2、溶き卵を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5. 1を半分にして3mmの厚さの10×20㎝の長方形に伸ばします。
  6. 6. 4cm間隔に4をのせ、パスタ生地を折り返して重ね、指で押さえて空気を抜きスケッパーで切り離し、端をフォークで留めます。
  7. 7. 鍋にお湯を沸かし、塩、6を入れて中火で7分ゆでて湯切りします。
  8. 8. ソースを作ります。フライパンに、ソースの材料を順に入れて中火で1分ほど加熱したら火から下ろします。
  9. 9. お皿に7をのせ、8をかけ、粉チーズとパセリを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 チーズはリコッタチーズやカッテージチーズなどで代用しても美味しく召し上がれます。

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