なすと豚肉のさっぱりピリ辛炒め レシピ・作り方

「なすと豚肉のさっぱりピリ辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚ロース肉と、ナスの炒め物のご紹介です。味付けに酢を加え、酸味のあるさっぱりとした味わいに仕上がっています。しっかり火を通したナスが、とてもジューシーに仕上がり、おいしいですよ。夜ごはんの一品にいかがでしょうか。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り) 150g
  • 薄力粉 大さじ1
  • ナス 2本
  • 適量
  • 調味料
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 大さじ1.5
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ラー油 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、一部皮を剥き、1cm幅に切ります。
  2. 2. 水に浸し5分おき、水気を切ります。
  3. 3. 豚ロース肉は、1cm幅に切り、薄力粉をまぶします。
  4. 4. フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、2をしんなりするまで焼き、取り出します。
  5. 5. 同じフライパンで3を色が変わるまで中火で炒めます。
  6. 6. 4を戻し入れ、調味料の材料を加えて混ぜ合わせ、皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナスの皮をところどころ剥くことで、味が染みやすくなります。剥かなくても作ることはできますが、 豚ロースに薄力粉をまぶしてから焼くことで、調味料を加えた際に少しとろみが付きます。

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