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抹茶のバスクチーズケーキ レシピ・作り方
「抹茶のバスクチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
表面の焼き目が香ばしく香る、絶品抹茶のバスクチーズケーキの紹介です。抹茶の風味とチーズケーキの香ばしさがマッチしていてたまらないおいしさです。デザートやおもてなしスイーツなど、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
材料 （1台分(直径15cmのケーキ型)）
手順
- 準備 オーブンは220℃に予熱しておきます。クリームチーズを常温に戻しておきます。
- 1 ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖をいれクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
- 2 溶き卵を2回に分けていれ混ぜ合わせ、生クリーム、粉類をふるい入れて混ぜ合わせます。
- 3 型にクッキングシートを敷き、2をザルで濾しながら流し入れ220℃のオーブンで30分焼きます。
- 4 表面がこげ茶色に焼き目がついたら取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で1時間冷やします。
- 5 型から出し、切り分けて器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
クリームチーズのコクと抹茶の風味が絶妙に調和した贅沢なスイーツです。混ぜて焼くだけの手軽さながら、しっとり濃厚な食感で、まるでお店のような仕上がりに。抹茶の量は好みで調整でき、大さじ2〜3で本格的な和のテイストを楽しめます。ザルでしっかり濾すとよりなめらかな口当たりに。冷蔵庫でじっくり冷やすことで、さらにコクと甘みが増して完成度が上がります。
さぁや
2020.7.1
前のとき、大さじ1の抹茶が私の家族には薄過ぎて、チーズの味が勝ち過ぎて正直微妙でした。それから抹茶は入れず作ってましたが、抹茶リベンジ！大さじ5くらい入れました！笑笑 もう これ以上ないくらいのベスト抹茶バスクになりました！めちゃくちゃいい！！
89人のユーザーが参考になった
にゃにゃにゃんこ
2020.7.19
とっっっっても美味しかったです！
コツ（？）としては、
1、とにかくよーーーく混ぜる
2、クリームチーズは単体で練る
3、最初はゴムベラで最後は泡立て機で混ぜる
リピ決定です！(笑)
52人のユーザーが参考になった
空色ジュン
2022.4.16
53歳で人生で初めてケーキを作ったおじさんです。
妻の誕生日にケーキを作ろうとクラシルさんで作り方を見たら、これなら私にもできそう！と思い、やってみました！妻の驚いた顔と美味しいと言ってくれた声は一生の思い出になりました。とにかくこれほど美味しいケーキが私のようなど素人でも簡単に作れるのは私自身も驚いております。ありがとうございました！
50人のユーザーが参考になった
キャンドルちゃん。
2021.2.12
レシピ通りに焼き冷蔵庫で2時間冷やしましたが、中心がトロトロ？生焼けでしょうか？？
私は気にならず、美味しく頂きました😋‼️笑
32人のユーザーが参考になった
まり
2022.6.3
写真なくてごめんなさい🙏皆さんの意見を参考に抹茶大さじ4、アレンジでクリームチーズ200ｇ、水切りヨーグルト100ｇ、生クリーム200㎖で作ってみました。抹茶が濃くてすごく美味しかった!!絶対リピします!!!!
9人のユーザーが参考になった
ぴーち
2021.11.15
簡単なのにとっても美味しく出来あがりました^_^
抹茶が好きな方はパウダーをもっと入れてもいいような気もします！！
いろんな味でまた作りたいと思います♩
7人のユーザーが参考になった
リーナ
2022.12.8
レシピの半量で
焼き時間はレシピのままで☆
途中アルミホイルをかぶせて
焼きました◎
抹茶味…おいしい♪
甘さも丁度よかったです♡
6人のユーザーが参考になった
さぁや
2020.4.28
もう好きすぎて。😋
抹茶より普通のが、家族みんな好みです！
薄力粉大さじ2にして、
オーブン220度がないので、予熱210度で35分。
10分で、このくらいの焼き色つくので、アルミホイルかけてます！
5人のユーザーが参考になった
mii:)
2024.2.15
とっても上手に作れましたー！
皆さんのレポみて抹茶パウダー大さじ3に増やしたら大成功でした◎
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
このレシピで何人分作れますか？
A5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは220℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A濃厚な風味と食感をお楽しみいただくためにも、レシピ通り生クリームを使用することをおすすめいたします。 - Q
生クリームは省いても作れますか？
A生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？
A底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれているため、代用すると仕上がりの食感や風味が変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安にご用意ください。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
表面が割れてしまいます
A表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。 - Q
きれいに焼き色がつきません
A焼き色がつきにくい場合は天板を上段に移し、設定温度を10℃上げて焼いてください。 - Q
オーブンがレシピに記載の温度まで上がらない場合はどうしたらいいですか？
Aオーブンの上限温度がレシピに記載の温度を下回る場合は上限温度に設定し、天板を上段に入れて焼き上げることをおすすめいたします。様子をみながら加熱時間を延長し焼き色を付けてください。 - Q
クッキングシートにしわを寄せるのはなぜですか？
Aクッキングシートにしわを寄せることで、型の形に合わせて敷き込みやすくなります。また、あえてしわを寄せたクッキングシートが、カフェスイーツのようなおしゃれな雰囲気を演出してくれるためおすすめです。
質問
なっちゃん
18cm型でも同じ分量でできますか？
kurashiru
18cmの丸型を使用する場合は、溶き卵4.5個分(約225g)とその他の材料はレシピの1.5倍を目安に増やすことをおすすめいたします。加熱時間は5~10分ほど延長してみてくださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。おいしく作れますように。
ユーザーfcd257
抹茶オレのパウダーでもできますか？
kurashiru
抹茶パウダーの代わりに抹茶オレの粉を使用することは難しいです。抹茶オレの粉には砂糖やミルクが含まれており、代用すると仕上がりの風味や色味が大きく変わってしまいます。より抹茶の風味や色味をお楽しみいただくためにも、ぜひ製菓用の抹茶パウダーかお稽古用の抹茶を使用してお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
ととととと
抹茶が苦手なのですが、その場合は小麦粉に変えて大丈夫ですか？？
kurashiru
抹茶パウダーを省いてプレーンなバスク風チーズケーキとしてお楽しみいただけます。その際は薄力粉を合計で大さじ2を目安に加えてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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