ほうれん草としめじのお浸し レシピ・作り方

「ほうれん草としめじのお浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほうれん草としめじの相性が良い食材をシンプルにお浸しにしました。出汁が効いた一品ですが、かつお節をあとで加えることで、更に旨味がアップします。何か一品足りないときにもぴったりですので、ぜひ一度お試しください。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ほうれん草1/2束
  • しめじ50g
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • 水 (ほうれん草、しめじ茹で用)1000ml
  • 塩 (ほうれん草、しめじ茹で用)小さじ2
  • 氷水 (ほうれん草を冷やす用)適量
  • かつお節適量

作り方

  1. 準備.
    鍋にほうれん草、しめじを茹でる用のお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    お湯の沸いた鍋に塩を加え、ほうれん草を入れて1分程茹でて氷水に取り、冷めたら水気を絞ります。同じお湯にしめじを入れて1分程茹でて取り出します。
  3. 2.
    1のほうれん草は5cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに1のしめじ、2を入れ、①を加えてよく合え、冷蔵庫で漬け込みます。
  5. 4.
    3を器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。ほうれん草は小松菜でも代用して頂けます。

たべれぽ

たべれぽ
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marry
2018年05月14日

他のレポでもあるように甘めでした。おひたしはあまり甘さがない方が好きなので、次はお砂糖を入れないか入れてもひとつまみくらいにしようと思います。しょっぱさは控えめでちょうど良いお味でした。

たべれぽ
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Miho Shimizu
2017年11月29日

冷凍ほうれん草をチンして作りました!簡単で美味しかったです(^O^)

たべれぽ
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ぐれにゃん
2017年10月29日

いつもと違うちょっと甘めのお浸しでした

たべれぽ
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モコ&ふありママ
2017年10月27日

ほうれん草もしめじもレンジで加熱しました。砂糖を入れて甘くならないか不安でしたがあっさりさっぱり食べれました。

たべれぽ
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あゆみ
2017年10月15日

少し砂糖が多すぎたのか、具材が多すぎたのか味が薄めだったので、めんつゆ小さじ1.5くらい出してしまいました!きのこはエノキで!

たべれぽ
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ザキ
2017年10月06日

桜エビを足してみました♪美味しかったです😋

たべれぽ
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sunny
2017年09月22日

簡単に出来上がり!お弁当にも入れて彩り良くなりました!

たべれぽ
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keioct
2017年09月15日

美味しかったです。うちでは大人風に最後に柚子胡椒をたしました。

たべれぽ
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hanaco
2017年09月07日

定番です。

コメント

こーりき
こーりき
冷蔵庫で何日日持ちしますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷蔵保存で、2~3日を目安に食べきっていただく事をお勧めしております。ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
みーなすきー
みーなすきー
しめじの代わりにまいたけでも作れそうでしょうか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シメジの代わりにまいたけでも美味しくお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前

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