ほうれん草としめじのお浸し レシピ・作り方

「ほうれん草としめじのお浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほうれん草としめじの相性が良い食材をシンプルにお浸しにしました。出汁が効いた一品ですが、かつお節をあとで加えることで、更に旨味がアップします。何か一品足りないときにもぴったりですので、ぜひ一度お試しください。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ほうれん草1/2束
  • しめじ50g
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • 水 (ほうれん草、しめじ茹で用)1000ml
  • 塩 (ほうれん草、しめじ茹で用)小さじ2
  • 氷水 (ほうれん草を冷やす用)適量
  • かつお節適量

作り方

  1. 準備.
    鍋にほうれん草、しめじを茹でる用のお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    お湯の沸いた鍋に塩を加え、ほうれん草を入れて1分程茹でて氷水に取り、冷めたら水気を絞ります。同じお湯にしめじを入れて1分程茹でて取り出します。
  3. 2.
    1のほうれん草は5cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに1のしめじ、2を入れ、①を加えてよく合え、冷蔵庫で漬け込みます。
  5. 4.
    3を器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。ほうれん草は小松菜でも代用して頂けます。

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