シンプルに サバの竜田揚げあんかけ レシピ・作り方

「シンプルに サバの竜田揚げあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩サバを使って、シンプルなサバの竜田揚げをあんかけにしました。サクサクのサバにトロトロのあんかけが絡んでとても美味しいです。 ビールとの相性もバッチリで、おつまみにもごはんのおかずにもぴったりです。 是非、一度試してみてください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 塩サバ 150g
  • 片栗粉 大さじ3
  • ①酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • あんかけ
  • 150ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 塩サバは骨があれば取って置きます。
  2. 1. 塩サバは1cm幅に切ります。
  3. 2. ボウルに①を合わせ、1を入れラップをかけて冷蔵庫で30分寝かせます。
  4. 3. キッチンペーパーで2の水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
  5. 4. フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3をカリッとするまで揚げて油を切ります。
  6. 5. 鍋にあんかけの材料を入れて中火で熱し、沸騰したら一度火を止めて水溶き片栗粉を入れます。よくかき混ぜ、中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 6. 器に4を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。 サバはマグロで代用していただいても美味しく召し上がっていただけます。 生サバを使用する場合はしょうゆの量を調整してください。

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