シンプルに サバの竜田揚げあんかけ レシピ・作り方

「シンプルに サバの竜田揚げあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩サバを使って、シンプルなサバの竜田揚げをあんかけにしました。サクサクのサバにトロトロのあんかけが絡んでとても美味しいです。 ビールとの相性もバッチリで、おつまみにもごはんのおかずにもぴったりです。 是非、一度試してみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 塩サバ150g
  • 片栗粉大さじ3
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • あんかけ
  • 150ml
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 揚げ油 (フライパンに1cmほど)適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    塩サバは骨があれば取って置きます。
  2. 1.
    塩サバは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに①を合わせ、1を入れラップをかけて冷蔵庫で30分寝かせます。
  4. 3.
    キッチンペーパーで2の水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    180℃の油で3をカリッとするまで揚げ、器に盛ります。
  6. 5.
    鍋にあんかけの材料を入れ沸騰したら火を止め水溶き片栗粉を入れ混ぜ、再び中火にかけ混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4に5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。
サバはマグロで代用していただいても美味しく召し上がっていただけます。
生サバを使用する場合はしょうゆの量を調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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アボカド
2018年03月15日

骨取りしたら身崩れして小さくなっちゃいました。味は良かったです

たべれぽ
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みー
2018年03月06日

いい感じに出来ました!

たべれぽ
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みちゅ
2018年02月28日

ネギがなかったのでブロッコリーの茎と人参で野菜あんにしました😋美味しくいただきました😆

たべれぽ
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あおまんま
2018年01月07日

初!鯖の骨抜きが思いのほか大変でした。゚(゚´ω`゚)゚。
塩サバだと私は少し塩辛く感じてしまうので次は普通の鯖でチャレンジしてみようかなと思います!
でもご飯にはこれくらいでいいのかも?

たべれぽ
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Perry MS
2017年11月12日

とても美味しかったです(*^^*)

たべれぽ
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Yura°
2017年10月11日

あんかけにエノキと味覇を足し、なかったので塩サバを昆布サバにし、揚げ餃子でも試してみました!
少し味が濃い気がしますが、美味しかったです♪

コメント

マロン
マロン
塩サバでなく、普通の鯖で作る場合調味料に替わりはありますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩サバではなく、生サバをご使用の場合は、あらかじめサバに塩を振ってからご使用くださいね。お気に入りの一品になりますように。
2ヶ月前
えり
えり
骨はそのままですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩サバは揚げるので小骨は気にならない方もいらっしゃいますが、骨があれば取っておいてくださいね。
2ヶ月前
ふーたん
ふーたん
久しぶりに作りました。美味しく出来ました🎵
3ヶ月前
ありぴ
ありぴ
みんりの代用になるものはありますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
みりんの代わりに酒と砂糖少々でも代用いただけます。ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
Miki Imai
Miki Imai
仕事が終わってから作ったのでタレに漬け込む時間が短かったのでしんばいでしたが美味しく簡単に出来ました。
7ヶ月前

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