シンプルに サバの竜田揚げあんかけ レシピ・作り方

「シンプルに サバの竜田揚げあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩サバを使って、シンプルなサバの竜田揚げをあんかけにしました。サクサクのサバにトロトロのあんかけが絡んでとても美味しいです。 ビールとの相性もバッチリで、おつまみにもごはんのおかずにもぴったりです。 是非、一度試してみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 塩サバ150g
  • 片栗粉大さじ3
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • あんかけ
  • 150ml
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 揚げ油 (フライパンに1cmほど)適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    塩サバは骨があれば取って置きます。
  2. 1.
    塩サバは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに①を合わせ、1を入れラップをかけて冷蔵庫で30分寝かせます。
  4. 3.
    キッチンペーパーで2の水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    180℃の油で3をカリッとするまで揚げ、器に盛ります。
  6. 5.
    鍋にあんかけの材料を入れ沸騰したら火を止め水溶き片栗粉を入れ混ぜ、再び中火にかけ混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4に5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。
サバはマグロで代用していただいても美味しく召し上がっていただけます。
生サバを使用する場合はしょうゆの量を調整してください。

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