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シンプルに サバの竜田揚げあんかけ レシピ・作り方
「シンプルに サバの竜田揚げあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
塩サバを使って、シンプルなサバの竜田揚げをあんかけにしました。サクサクのサバにトロトロのあんかけが絡んでとても美味しいです。 ビールとの相性もバッチリで、おつまみにもごはんのおかずにもぴったりです。 是非、一度試してみてください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 塩サバは骨があれば取っておきます。
- 1 塩サバは1cm幅に切ります。
- 2 ボウルに(A)を合わせ、1を入れラップをかけて冷蔵庫で30分寝かせます。
- 3 キッチンペーパーで2の水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
- 4 フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3をカリッとするまで揚げて油を切ります。
- 5 鍋にあんかけの材料を入れて中火で熱し、沸騰したら一度火を止めて水溶き片栗粉を入れます。よくかき混ぜ、中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 6 器に4を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。 サバはマグロで代用していただいても美味しく召し上がっていただけます。 生サバを使用する場合はしょうゆの量を調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
カリッとサクサク揚がったサバに、優しい味わいのあんかけが絶妙にマッチします。生姜の風味で生臭さを感じさせず、下味がしっかり染み込んでいるので、あんなしでも美味しく召し上がれます。あんには人参や玉ねぎ、小松菜などの野菜を加えるとボリュームアップ！すだちを添えると爽やかな風味が加わり、より食が進みます。焼き魚が苦手なお子様でも喜んで食べてくれる一品です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
えり
骨はそのままですか？
kurashiru
塩サバは揚げるので小骨は気にならない方もいらっしゃいますが、骨があれば取っておいてくださいね。
マロン
塩サバでなく、普通の鯖で作る場合調味料に替わりはありますか？
kurashiru
塩サバではなく、生サバをご使用の場合は、あらかじめサバに塩を振ってからご使用くださいね。お気に入りの一品になりますように。
ありぴ
みんりの代用になるものはありますか？
kurashiru
みりんの代わりに酒と砂糖少々でも代用いただけます。ぜひ試してみてくださいね。
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