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ズッキーニと茄子のはさみ焼き レシピ・作り方
「ズッキーニと茄子のはさみ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.33(96)
ズッキーニとナスを輪切りにして、鶏挽き肉をサンドして焼いてみました。挟む鶏肉にはエノキダケや長ネギもたっぷり入れて、シャキシャキした食感を楽しめるようにしています。見た目は似ているのに、実はズッキーニとナスなので、ふたつの食感の違いも楽しめますよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ズッキーニ1本
- ナス1本
- (A)
- 鶏挽き肉150g
- えのき1/3個
- 長ねぎ1/3本
- すりおろし生姜小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- オリーブオイル大さじ2
- (B)
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- 酢大さじ2
- 万能ねぎ少々
手順
- 1ズッキーニ、ナスは輪切りにします。
- 2えのき、長ネギはみじん切りにします。
- 3(A)を全て混ぜ、よくこねます。
- 4ペーパーで水気を取ったズッキーニとナスの表面に、片栗粉をまぶします。
- 5こねたものをズッキーニ、ナス、それぞれで挟みます。少し押し付けるようにして形を整えます。
- 6フライパンにオリーブオイルを熱し、5.を入れて焼きます。
- 7(B)を混ぜた手作りポン酢をつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
なすはアクがありますし、切ると変色しやすいので、切ったら水につけてください。
鶏ひき肉に材 料を混ぜたら、粘りが出るまでしっかりとこねてください。
ズッキーニとナスの表面に片栗粉をまぶすのは鶏肉との密着を良くするためです。水分をよく拭き取ってから片栗粉をまぶしてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.33
96人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
しっとりジューシーな鶏ひき肉とナス・ズッキーニのコラボが絶妙です。ナスはトロッと、ズッキーニはみずみずしく、野菜の甘みと肉汁が溢れ出す食感を楽しめます。剥がれやすさを防ぐコツは、野菜の水気をしっかり拭き取り、片栗粉を多めにまぶすこと。さっぱりとしたポン酢との相性も抜群で、夏にぴったりの一品です。お子様も食べやすく、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
