ズッキーニと茄子のはさみ焼き レシピ・作り方

「ズッキーニと茄子のはさみ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ズッキーニとナスを輪切りにして、鶏挽き肉をサンドして焼いてみました。挟む鶏肉にはエノキダケや長ネギもたっぷり入れて、シャキシャキした食感を楽しめるようにしています。見た目は似ているのに、実はズッキーニとナスなので、ふたつの食感の違いも楽しめますよ。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ズッキーニ 1本
  • ナス 1本
  • ①鶏挽き肉 150g
  • ①えのき 1/3個
  • ①長ねぎ 1/3本
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①酒 小さじ1
  • ①片栗粉 大さじ1
  • ①塩こしょう 少々
  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ②めんつゆ 大さじ2
  • ②酢 大さじ2
  • ②万能ねぎ 少々

作り方

  1. 1. ズッキーニ、ナスは輪切りにします。
  2. 2. えのき、長ネギはみじん切りにします。
  3. 3. ①を全て混ぜ、よくこねます。
  4. 4. ペーパーで水気を取ったズッキーニとナスの表面に、片栗粉をまぶします。
  5. 5. こねたものをズッキーニ、ナス、それぞれで挟みます。少し押し付けるようにして形を整えます。
  6. 6. フライパンにオリーブオイルを熱し、5.を入れて焼きます。
  7. 7. ②を混ぜた手作りポン酢をつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

なすはアクがありますし、切ると変色しやすいので、切ったら水につけてください。 鶏ひき肉に材料を混ぜたら、粘りが出るまでしっかりとこねてください。 ズッキーニとナスの表面に片栗粉をまぶすのは鶏肉との密着を良くするためです。水分をよく拭き取ってから片栗粉をまぶしてください。

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