具だくさん 牛こま肉ときのこの和風オムライス　レシピ・作り方

手順

1. 準備 しめじは、石づきを切り落としておきます。
2. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2 しめじ、エリンギは粗みじん切りにします。
4. 3 牛こま切れ肉は3cm幅に切ります。
5. 4 中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れ、しんなりするまで炒めます。3を入れ、色が変わるまで炒めます。
6. 5 2を入れ、エリンギがしんなりするまで中火で炒めます。
7. 6 牛こま切れ肉に火が通ったらごはんを入れてほぐし、(A)を入れ、全体になじむまで中火で炒め、火から下ろします。
8. 7 薄焼き卵を作ります。ボウルに溶き卵、(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。
9. 8 中火に熱した別のフライパンにサラダ油をひき、7を入れ、菜箸で大きくかき混ぜます。
10. 9 半熟状になったら中火のまま、中央に6をのせて包むように両端を折り、火から下ろします。
11. 10 器に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがりです。