具だくさん 牛こま肉ときのこの和風オムライス　レシピ・作り方

手順

• 準備しめじは、石づきを切り落としておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2しめじ、エリンギは粗みじん切りにします。
• 3牛こま切れ肉は3cm幅に切ります。
• 4中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れ、しんなりするまで炒めます。3を入れ、色が変わるまで炒めます。
• 52を入れ、エリンギがしんなりするまで中火で炒めます。
• 6牛こま切れ肉に火が通ったらごはんを入れてほぐし、(A)を入れ、全体になじむまで中火で炒め、火から下ろします。
• 7薄焼き卵を作ります。ボウルに溶き卵、(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 8中火に熱した別のフライパンにサラダ油をひき、7を入れ、菜箸で大きくかき混ぜます。
• 9半熟状になったら中火のまま、中央に6をのせて包むように両端を折り、火から下ろします。
• 10器に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがりです。