ラクサ風春雨スープ レシピ・作り方

「ラクサ風春雨スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ラクサ風春雨スープのご紹介です。カレーの香りとココナッツミルクのマイルドな甘みが相性抜群のラクサに春雨を入れて、アレンジしてみました。やみつきになること間違いなしのおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 玉ねぎ 80g
  • 厚揚げ 50g
  • エビ (むき) 50g
  • 赤パプリカ 30g
  • 春雨 20g
  • ニンニク 1/2片
  • 生姜 5g
  • 干しエビ 5g
  • サラダ油 大さじ1
  • スープ
  • 300ml
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ①カレー粉 小さじ2
  • ①レモン汁 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ココナッツミルク 100ml
  • パクチー 5g

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。パクチーは根元を切り落とし、1cm幅に切っておきます。赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1. 玉ねぎは5mm幅に切ります。生姜、ニンニク、干しエビはみじん切りにします。
  3. 2. 赤パプリカは1cm角に切ります。
  4. 3. 厚揚げは1cm角に切ります。
  5. 4. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れてニンニクの香りが立つまで炒めます。
  6. 5. 水と①を入れて中火でひと煮立ちさせ、2、3、エビを入れて3分程煮ます。
  7. 6. 春雨、ココナッツミルクを入れて、春雨のパッケージの表記通りに煮込み、やわらかくなったら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏ガラスープの素の量は、お好みで調整してください。干しエビをじっくりと炒めることで香り豊かになります。

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