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ごはんのお供に マグロの角煮 レシピ・作り方
「ごはんのお供に マグロの角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生姜の香りが良く、柔らかく食べやすい、マグロの角煮はいかがでしょうか。 しっかりとした味付けなので、ホカホカのごはんにも、おにぎりの具としても、ぴったりですよ。 お酒のおつまみにも最適なので、是非作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 マグロはキッチンペーパーなどで、余分な水分を拭き取っておきます。 生姜は皮をむいておきます。
- 1 生姜は薄切りにします。
- 2 マグロは2cm角に切ります。
- 3 鍋に1と(A)を入れ、中火にかけひと煮立ちさせます。
- 4 2を入れ、中火のまま煮込み、マグロに火が通り、煮汁にとろみがついたら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
マグロ以外にカツオなどでもお作りいただけます。 生姜は生のものを使用した方が、とても香りが良く仕上がりますが、無い場合はチューブのものでも代用できます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜の風味と甘辛いタレが絶妙に絡み合うマグロの角煮は、ご飯がどんどん進む一品です。しっとりと柔らかな食感を保つコツは、ある程度火が通ったら蓋をして余熱で味を染み込ませること。生姜を多めに入れることで生臭みも消え、ジュワッと染み出す旨味が格別です。おにぎりの具にしたり、丼にしたりとアレンジも自在。作り方も簡単で、おつまみにも最適です。
バーミー
2024.3.14
びん長マグロで作りました🐟
生姜はレシピ見落とし細切りですが…
長く火を通すと硬くなりやすいので、
ある程度火が通ったら蓋をしてあとは
余熱利用でしっかり味を染み込ませました。
しっとり柔らかで生姜との相性もよく、
ご飯に合う美味しい角煮ができました♪
フレークにしておにぎりの具にも良きです◎
13人のユーザーが参考になった
ユーザーおれんじ
2021.10.3
マグロのアラで作ってみました。細かく切らずに大きいままで煮てみました。味しみしみで美味しかったです!
9人のユーザーが参考になった
家庭菜園料理長
2022.2.26
加熱用のマグロが250円くらいだったから角煮にしました。血のりはなかったけど熱湯にくぐらせて下処理はしました。
そのあとはレシピ通りです。
美味しかったです。
8人のユーザーが参考になった
きゅりま
2021.3.9
いつもはおかわりしない祖母にご飯がすすむ!と言って頂けて嬉しかったのです。多分また作るのです。
5人のユーザーが参考になった
ケイ
2022.5.29
マグロの切り落としで倍量で作りました！
生姜を多めに入れるとマグロの血生臭が取れて美味しかったです✨
固くなってパサパサになるかなーと不安でしたが全くそんなことはなくリピートしたい位に美味しかった！！
3人のユーザーが参考になった
かずみしゃん
2020.5.28
美味しくできました😄
2人のユーザーが参考になった
Hinton Matt
2018.3.1
作るのは簡単だったのに美味しかったです
ご飯が進みますね。ご飯のお供に！(^^)
2人のユーザーが参考になった
たぬ
2020.6.23
美味しかったです(*^^*)
1人のユーザーが参考になった
ユーザー97c672
2020.4.22
マグロが少なかったので、椎茸いれてかさ増しました！
鷹の爪入れてピリ辛がおすすめです。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ダイちゃん
どのくらい、日保ちしますか？
kurashiru
こちらは冷蔵庫で3～4日を目安に保存していただけますよ。美味しく作れますように。
きなこ
お弁当に入れても大丈夫ですか？
kurashiru
お弁当に入れても大丈夫ですよ。入れる際には、しっかりと冷ましてから入れてくださいね。
リック
冷凍マグロでも いいですか？
kurashiru
マグロは冷凍のものを使用していただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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