ごろごろひき肉とピーマンのあんかけそうめん レシピ・作り方

「ごろごろひき肉とピーマンのあんかけそうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごろごろ大きめなひき肉がおいしい、あんかけそうめんのご紹介です。あんにはケチャップの酸味を加えて、ひと味違うおいしさですよ。ピーマンと赤パプリカで彩りも良く、あんにもよく合います。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そうめん 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 熱湯 (湯通し用) 適量
  • 牛豚合びき肉 100g
  • 玉ねぎ 30g
  • ピーマン 20g
  • 赤パプリカ 20g
  • 長ねぎ (仕上げ用) 2cm
  • 200ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①みりん 小さじ1
  • ①ケチャップ 小さじ1
  • ①黒こしょう ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1. 長ねぎは小口切りにします。
  3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. ピーマンと赤パプリカは1cm角に切ります。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、流水で洗いザルにあげて水気を切ります。ボウルにのせ、熱湯を回しかけます。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れてしんなりするまで炒めます。端に寄せ、牛豚合びき肉を入れてほぐさずに両面焼き色が付くまで焼きます。
  7. 6. 大きめにほぐして混ぜ、火が通ったら3を入れて油が回る程度にさっと炒め、水、①を入れて中火で加熱します。
  8. 7. ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れて混ぜ、強火で加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
  9. 8. 器に4を盛り付けて7をかけ、1を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

手順3で、そうめんは一度流水で締めた方がおいしく仕上がります。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 お好みのひき肉で代用出来ます。

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