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生姜の風味たっぷり サンマの煮付け レシピ・作り方
「生姜の風味たっぷり サンマの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生姜の風味がたっぷり染み込んだサンマの生姜煮です。甘辛い味付けなので、お酒のおつまみにもぴったりですよ。予め内臓を除いてあるサンマを買ってくれば、さっと煮込むだけの簡単レシピです。ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
- 1 サンマは頭と内臓を除き、4等分にぶつ切りにしたら、ザルにのせて熱湯をかけます。
- 2 生姜を薄切りにします。
- 3 鍋に(A)と2を加えて強火で煮立てます。
- 4 3に1を入れて、落とし蓋をして弱火で20分煮ます。
- 5 粗熱が取れたら器に盛り付け、長ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
サンマは予め熱湯をかけることで臭みが和らぎますが、省略しても構いません。 火加減によって煮込み中に煮汁が減り焦げる場合がありますので、時々様子をみてください。 冷める時に味が染み込みますので、時間があれば一度冷まして食べる前に温めると美味しいです。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜の風味豊かな香りが食欲をそそり、臭みを消してくれるので、魚が苦手な方でも美味しく食べられます。作り方は簡単で、圧力鍋を使えば骨まで柔らかく仕上がります。醤油の量は好みで調整しながら、大根やうずら卵を加えるとさらに美味しく。一晩置くと味がしっかり染み込んでより美味しくなり、お弁当のおかずにも最適です。焼き魚とは違う煮魚の魅力を楽しめる一品です。
ティーナ
2021.11.8
食べれぽを参考にして私もうずら卵を入れてみました！
分量そのままで作りましたがかなり醤油が濃いように感じました。
次は30mlくらいで作ってみたいです( * ॑꒳ ॑*)
ちょっと臭みが残ってしまったので、もっと丁寧に下処理するのと醤油の調整ができたらもっと美味しくできたかなと思います👍
8人のユーザーが参考になった
カズ
2021.10.24
大根とウズラも一緒に煮ました。ちょっと醤油が濃かったですが、美味しかったです。
8人のユーザーが参考になった
男メシ
2021.9.10
生姜たっぷりで甘味抑えて作ってみました。
4人のユーザーが参考になった
もり
2018.9.16
圧力鍋とかで骨まで食べられるようにしたい、うまし。
3人のユーザーが参考になった
まる
2018.12.25
簡単で美味しい！！秋刀魚を焼くと臭いとか、グリルとかが大変なことになるので煮魚嬉しいです。また作ります。
2人のユーザーが参考になった
nonmiya
2024.10.12
生姜に作り置きの山椒の佃煮をプラスしました。
醤油は30㏄に減らした調味液とサンマを圧力鍋で5分加圧した後放置して減圧､蓋を開けて少し煮詰めました。
圧力鍋を使用するなら煮汁の水分量を倍にして､10分加圧した方がよかったかなと思いましたが､思いついて圧力鍋を使用したにしては骨まで柔らかく美味しく出来たと思います‼️
1人のユーザーが参考になった
TKHR65
2020.10.13
美味しく頂き、さんまのレパートリーが増えて良かったです♪🎶
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Sikan
2019.11.12
とっても美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
YU☆KI
2017.10.17
圧力鍋使って骨まで柔らか！
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
みゆ
塩さんまと生さんまではどちらが良いですか？
kurashiru
塩さんまでは仕上がりの風味がしょっぱくなってしまうため、生さんまを使用していただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
いわし雲大好き
骨まで食べられますか？
kurashiru
骨は取り除きながらお召し上がりいただくことをおすすめ致します。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
みぃ
おろし生姜でも大丈夫でしょうか？
kurashiru
生姜はおろし生姜やチューブタイプのものでもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
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