生姜の風味たっぷり サンマの煮付け レシピ・作り方

「生姜の風味たっぷり サンマの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生姜の風味がたっぷり染み込んだサンマの生姜煮です。甘辛い味付けなので、ごはんやお弁当のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりですよ。予め内臓を除いてあるサンマを買ってくれば、さっと煮込むだけの簡単レシピです。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • サンマ2尾
  • 熱湯適量
  • 生姜10g
  • ①水100ml
  • ①しょうゆ50ml
  • ①酒50ml
  • ①砂糖大さじ2
  • 長ねぎ (白髪ねぎ)適量

作り方

  1. 1.
    サンマは頭と内臓を除き、4等分にぶつ切りにしたら、ザルにのせて熱湯をかけます。
  2. 2.
    生姜を薄切りにします。
  3. 3.
    鍋に①と2を加えて強火で煮立てます。
  4. 4.
    3に1を入れて、落とし蓋をして弱火で20分煮ます。
  5. 5.
    粗熱が取れたら器に盛り付けて完成です。お好みで白髪ねぎを添えてください。

料理のコツ・ポイント

サンマは予め熱湯をかけることで臭みが和らぎますが、省略しても構いません。
火加減によって煮込み中に煮汁が減り焦げる場合がありますので、時々様子をみてください。
冷める時に味が染み込みますので、時間があれば一度冷まして食べる前に温めると美味しいです。

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