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とろっとえびチリ豆腐　レシピ・作り方

「とろっとえびチリ豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
500 円
4.43
(260)

エビチリに豆腐を加えたボリュームのある一品です。プリプリのエビと、豆腐のトロッとした食感で食が進みます。ケチャップの甘味と豆板醤の辛味がとてもよく合います。簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 生姜は皮をむいておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
  2. 1 絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
  3. 2 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  4. 3 エビは半分に切り、片栗粉をまぶします。
  5. 4 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、豆板醤を入れて炒めます。
  7. 6 豆板醤の香りが立ってきたら3を入れて中火で炒めます。エビに火が通ったら4、1を入れてひと煮立ちさせます。
  8. 7 溶き卵を回し入れて中火で混ぜながら加熱し、卵が半熟状になったら火から下ろします。
  9. 8 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用いただけます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43
260人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

プリプリの海老とふわふわ豆腐が絶妙にマッチした一品です。生姜、ニンニク、ネギの香り良く、卵でとじることでまろやかな口当たりに。辛さは豆板醤で自由に調整でき、とろっとした食感が特徴的。チンゲン菜や枝豆をトッピングしても◎。豆腐は崩れやすいので混ぜ過ぎに注意が必要です。ご飯にのせて丼にしても相性抜群で、家族みんなが喜ぶ一品に仕上がります。
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2024.7.14
冷凍むきエビ使用、豆板醤小さじ1.5 エビは切り込まずその他はレシピ通り よかれと思い豆腐は型崩れ防止にと 別鍋で湯通ししてから調理しましたが 炒めてるうちにどんどん崩れる… 汗 チンゲン菜と枝豆トッピングしました。 取り分けて丼にしたら食べやすかった◎ エビはプリプリ、ネギとニンニクと生姜 が効いてピリ辛でご飯がすすむ美味しさでした♪
14人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
のこのこ
のこのこ
2021.6.15
生姜がきいていて、とてもおいしかったです！旦那も気に入ってくれました。また作ります！
14人のユーザーが参考になった
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ゆうあ
ゆうあ
2020.3.29
芽キャベツと椎茸を加えてみました✨ 椎茸に味が染みて芽キャベツも甘くてとても美味しかった、、！！ チリソースの味が全体に行き渡っていて豆腐もふわふわで本当に美味しかったです〜〜体も温まりました💭💕
10人のユーザーが参考になった
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みくる
みくる
2022.3.25
４人前で作り竹輪が沢山あったので投入😁お豆腐と卵が入っているので普通のエビチリよりマイルドでした☺️美味しかったです😋
9人のユーザーが参考になった
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Vöglein
Vöglein
2021.6.28
辛いけれど甘味もあり、口当たりが滑らかでとても美味しかったです。半分にスライスしてクルンとした海老は他の具材やソースとの馴染みが良かったです。 豆腐はレンジで水切りして、料理酒の代わりに紹興酒使用、豆板醤倍量で作りました。
5人のユーザーが参考になった
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あひる
あひる
2022.12.5
小松菜追加。 辛いのが好きなので豆板醤多めにしましたが、それでも甘い印象でした！ 卵なくてもよかったかな… 豆腐も入り食べ応えあり、身体も温まりました ♪
4人のユーザーが参考になった
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おこめ
おこめ
2022.10.12
余ったエビと豆腐で美味しく作れました。辛いほうが好きなので、豆板醤を大1ぐらいいれましたが、ちょうどいいピリ辛具合になりました。また作りたいです。
3人のユーザーが参考になった
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サーモン
サーモン
2022.12.11
砂糖はちょっと減らしてよさそう、甘く感じた。ご飯の上にかけて、丼ぶりにしても美味しかった。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みさと
みさと
2021.9.3
お豆腐を厚揚げに代用。 ２歳児も食べるため豆板醤なし、食材も細かく刻んでいます。 豆板醤使っていなくても中華風に仕上がりました🙌🏻 子供もパクパク食べてくれました！
2人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

さやぽん
さやぽん
簡単だし美味しくできました❤️でも、もう少し味を濃くしたい場合は、ケチャップの量を多くすれば良いですかね？？
kurashiru
kurashiru
味を濃くする場合は、塩と辛味も増えますが豆板醤で調節してください。 ぜひ試してみてくださいね。
いわの
いわの
酒って絶対に入れないといけませんか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は代わりますが、酒は省いてもお作りいただけます。酒を使用することで風味良く仕上がりますので、ご用意できる際はぜひレシピ通りにも作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
あーちゃん
あーちゃん
豆板醤の代わりは何かありますか？
kurashiru
kurashiru
豆板醬は特有の風味のある調味料のため、代用は難しいです。豆板醤のピリッとした辛味が加わることでおいしいエビチリをお作りいただけますので、レシピ通りご用意いただくことをおすすめいたします。おいしく作れますように。

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