とろっとえびチリ豆腐 レシピ・作り方

「とろっとえびチリ豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビチリに豆腐を加えたボリュームのある一品です。プリプリのエビと、豆腐のトロッとした食感で食が進みます。ケチャップの甘味と、豆板醤の辛味がとてもよく合います。簡単に作れますので、是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐300g
  • エビ100g
  • 片栗粉大さじ1
  • 長ねぎ10cm
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • ごま油大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • ①水100ml
  • ①ケチャップ大さじ3
  • ①砂糖大さじ1
  • ①塩小さじ1/3
  • ①酒大さじ2
  • 溶き卵1個
  • 小ねぎ少々

作り方

  1. 準備.
    エビは殻を剥き、背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    豆腐はペーパーで水分を拭き取り、1cm角に切ります。
  3. 2.
    長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  4. 3.
    エビは半分に切り、片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    ①は混ぜ合わせておきます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2と豆板醤を加えて1分ほど炒めます。
  7. 6.
    5の豆板醤の香りが出てきたら3を加え1分炒め、①と1を加えてひと煮立ちさせます。豆腐が崩れないように中火で2分ほど加熱したら溶き卵を流し入れ、優しく混ぜ合わせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は絹ごし豆腐でも代用できます。辛味が物足りない方は豆板醤を調整してください。豆腐は崩れやすいので、炒める時は優しく混ぜ合わせてください。今回は大きなエビを使ったので半分に切りましたが、小さいエビを使う場合はそのままお使いください。溶き卵は鍋の外側から回し入れると綺麗に仕上がります。火を通しすぎるトロッと卵が固くなりますので気を付けてくださいね。お好みで、小ねぎを散らしていただくと色味も綺麗に仕上がります。

たべれぽ

コメント

人気のカテゴリ

Video preload background白菜としらすの和風和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundゆで卵の肉巻き煮込み
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいものあく抜き
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツの切り方 一口大
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラ肉とまいたけのゆずこしょう炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundチキンカツで 親子カツ丼
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください