とろっとえびチリ豆腐 レシピ・作り方

「とろっとえびチリ豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビチリに豆腐を加えたボリュームのある一品です。プリプリのエビと、豆腐のトロッとした食感で食が進みます。ケチャップの甘味と、豆板醤の辛味がとてもよく合います。簡単に作れますので、是非お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 300g
  • エビ (むき) 100g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 長ねぎ 10cm
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • ごま油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • ①水 100ml
  • ①ケチャップ 大さじ3
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①塩 小さじ1/3
  • ①酒 大さじ2
  • 溶き卵 1個
  • 小ねぎ 少々

作り方

  1. 1. 豆腐はペーパーで水分を拭き取り、1cm角に切ります。
  2. 2. 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  3. 3. エビは半分に切り、片栗粉をまぶします。
  4. 4. ①は混ぜ合わせておきます。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2と豆板醤を加えて1分ほど炒めます。
  6. 6. 5の豆板醤の香りが出てきたら3を加え1分炒め、①と1を加えてひと煮立ちさせます。豆腐が崩れないように中火で2分ほど加熱したら溶き卵を流し入れ、優しく混ぜ合わせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は絹ごし豆腐でも代用できます。辛味が物足りない方は豆板醤を調整してください。豆腐は崩れやすいので、炒める時は優しく混ぜ合わせてください。今回は大きなエビを使ったので半分に切りましたが、小さいエビを使う場合はそのままお使いください。溶き卵は鍋の外側から回し入れると綺麗に仕上がります。火を通しすぎるトロッと卵が固くなりますので気を付けてくださいね。お好みで、小ねぎを散らしていただくと色味も綺麗に仕上がります。

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