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とろっとえびチリ豆腐 レシピ・作り方
「とろっとえびチリ豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
エビチリに豆腐を加えたボリュームのある一品です。プリプリのエビと、豆腐のトロッとした食感で食が進みます。ケチャップの甘味と豆板醤の辛味がとてもよく合います。簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 生姜は皮をむいておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
- 1 絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
- 2 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
- 3 エビは半分に切り、片栗粉をまぶします。
- 4 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、豆板醤を入れて炒めます。
- 6 豆板醤の香りが立ってきたら3を入れて中火で炒めます。エビに火が通ったら4、1を入れてひと煮立ちさせます。
- 7 溶き卵を回し入れて中火で混ぜながら加熱し、卵が半熟状になったら火から下ろします。
- 8 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用いただけます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
プリプリの海老とふわふわ豆腐が絶妙にマッチした一品です。生姜、ニンニク、ネギの香り良く、卵でとじることでまろやかな口当たりに。辛さは豆板醤で自由に調整でき、とろっとした食感が特徴的。チンゲン菜や枝豆をトッピングしても◎。豆腐は崩れやすいので混ぜ過ぎに注意が必要です。ご飯にのせて丼にしても相性抜群で、家族みんなが喜ぶ一品に仕上がります。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
さやぽん
簡単だし美味しくできました❤️でも、もう少し味を濃くしたい場合は、ケチャップの量を多くすれば良いですかね？？
kurashiru
味を濃くする場合は、塩と辛味も増えますが豆板醤で調節してください。
ぜひ試してみてくださいね。
いわの
酒って絶対に入れないといけませんか？
kurashiru
仕上がりの風味は代わりますが、酒は省いてもお作りいただけます。酒を使用することで風味良く仕上がりますので、ご用意できる際はぜひレシピ通りにも作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
あーちゃん
豆板醤の代わりは何かありますか？
kurashiru
豆板醬は特有の風味のある調味料のため、代用は難しいです。豆板醤のピリッとした辛味が加わることでおいしいエビチリをお作りいただけますので、レシピ通りご用意いただくことをおすすめいたします。おいしく作れますように。
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