とろっとえびチリ豆腐

「とろっとえびチリ豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビチリに豆腐を加えたボリュームのある一品です。プリプリのエビと、豆腐のトロッとした食感で食が進みます。ケチャップの甘味と、豆板醤の辛味がとてもよく合います。簡単に作れますので、是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐300g
  • エビ100g
  • 片栗粉大さじ1
  • 長ねぎ10cm
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • ごま油大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • ①水100ml
  • ①ケチャップ大さじ3
  • ①砂糖大さじ1
  • ①塩小さじ1/3
  • ①酒大さじ2
  • 溶き卵1個
  • 小ねぎ少々

手順

  1. 準備.
    エビは殻を剥き、背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    豆腐はペーパーで水分を拭き取り、1cm角に切ります。
  3. 2.
    長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  4. 3.
    エビは半分に切り、片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    ①は混ぜ合わせておきます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2と豆板醤を加えて1分ほど炒めます。
  7. 6.
    5の豆板醤の香りが出てきたら3を加え1分炒め、①と1を加えてひと煮立ちさせます。豆腐が崩れないように中火で2分ほど加熱したら溶き卵を流し入れ、優しく混ぜ合わせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は絹ごし豆腐でも代用できます。辛味が物足りない方は豆板醤を調整してください。豆腐は崩れやすいので、炒める時は優しく混ぜ合わせてください。今回は大きなエビを使ったので半分に切りましたが、小さいエビを使う場合はそのままお使いください。溶き卵は鍋の外側から回し入れると綺麗に仕上がります。火を通しすぎるトロッと卵が固くなりますので気を付けてくださいね。お好みで、小ねぎを散らしていただくと色味も綺麗に仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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さき
2018年04月09日

簡単にできました!豆腐入れたらボリューミーでした(⌒▽⌒)次はもっと辛くしたいです

たべれぽ
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まーにん3
2018年04月04日

卵を加える前に味見をしたら、かなり辛かったので砂糖を入れて甘さを加えたら、入れ過ぎたようで少し甘めの仕上がりになってしまいました。次回は豆板醤少なめに作ります。

たべれぽ
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Yasuko
2018年03月13日

辛めが好きなので豆板醤多めにしました。
豆腐入りのエビチリ美味しかったです!

たべれぽ
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salala
2018年02月14日

クセになる美味しさ。海老がアクセントで良いです。

たべれぽ
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麻里安
2018年01月16日

美味しく作りました( ◠‿◠ )

たべれぽ
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ジュリエンヌ
2017年11月13日

二度目の作成

今日は少し甘いわぁ〜次回は、砂糖を半分にしよう

でも美味しかった

たべれぽ
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のぶろう
2017年10月07日

凄く簡単にできたのに、しっかりエビチリの味がして美味しかったです(*´꒳`*)♡
今度はもう少し豆板醤多めにして作ってみます!!

たべれぽ
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はるみりん
2017年08月15日

とっても簡単なのに美味しくて感激です❗️またリピします(^^)

たべれぽ
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ぷーちゃん
2017年08月13日

豆腐のとろとろ感と海老が、美味しいかったです。
リンゴ酢を大さじ一杯入れました。
味に深みが出ました。

コメント

さやぽん
さやぽん
簡単だし美味しくできました❤️でも、もう少し味を濃くしたい場合は、ケチャップの量を多くすれば良いですかね??
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
味を濃くする場合は、塩と辛味も増えますが豆板醤で調節してください。
ぜひ試してみてくださいね。
8ヶ月前
Niwa Sumie
Niwa Sumie
夫は出張で冷蔵庫には海老5尾と使いかけのお豆腐しかなくて検索しました。思わぬご馳走になりました。今度は夫に作ってあげます。
6ヶ月前
ゆきんこ
ゆきんこ
豆腐が苦手な母もおいしいと、完食でした!!ありがとうございます。また、作りたいと思います!
8ヶ月前
ままま
ままま
簡単だしすぐ出来ました!
甘いの苦手なので砂糖入れませんでしたが全然美味しかったです。
8ヶ月前

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