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日本酒に合う 胡麻カツオ　レシピ・作り方

「日本酒に合う 胡麻カツオ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40 分
費用目安
300 円
4.30
(22)

白すりごまとカツオのお刺身で作る、胡麻カツオのレシピのご紹介です。和えるだけで簡単にできますので、晩酌のお供や夜ごはんのおかずにぴったりです。日本酒や焼酎に合います。この機会に是非、作ってみてはいかがでしょうか。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 小ねぎの根元を切り落としておきます。 料理酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 小ねぎを小口切りにします。
  3. 2 (A)をボウルに入れ混ぜ合わせます。
  4. 3 カツオを加え、全体になじませたらラップをして冷蔵庫で30分漬け込み味をなじませます。
  5. 4 大葉を敷いたお皿に盛り付け、すりおろし生姜をのせて1をちらして完成です。

コツ・ポイント

白すりごまの量はお好みで調節してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.30
22人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

香ばしい胡麻と爽やかな生姜が絶妙なバランスで効いた一品です。白胡麻はもちろん、黒胡麻でも美味しく仕上がります。藁焼きカツオを使うと、より香り高い仕上がりに。日本酒との相性は抜群で、おつまみとしても大活躍。ご飯のおかずや丼物にしても楽しめます。混ぜて冷蔵庫で寝かせるだけの簡単調理で、胡麻サバのような新しい食感を楽しめる一皿です。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について

    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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