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ごはんがすすむ！冷凍大根と豚のピリ辛味噌煮 レシピ・作り方
「ごはんがすすむ！冷凍大根と豚のピリ辛味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
食べきれずに冷凍していた大根を、ごはんがすすむおかずにしたくて考えました。 大根と相性の良い豚肉をピリ辛にすることで、食欲アップ！ よく味の染みた大根と油揚げは、ご飯だけでなく、お酒のお供にも最適です。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 あらかじめ大根を乱切りにして冷凍しておきます。
- 2 玉ねぎを薄切りにします。
- 3 油揚げを食べやすい大きさにします。
- 4 フライパンにゴマ油を入れ、玉ねぎと豚肉を軽く炒めます。
- 5 油揚げと大根と調味料と水を入れ、水分が半分くらいに減るまで、弱火から中火くらいで焦げないように煮ます。
コツ・ポイント
大根は冷凍すると味が染み込みやすくなります。 豚肉はバラでもモモでも大丈夫なので、お好みの部位で作ってください。 油揚げに旨味の詰まったお出汁の味がたっぷり染み込みますので、厚めの油揚げが特にオススメです。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
柔らかい冷凍大根に味がしっとり染み込み、お肉との相性も抜群です。豚肉はもちろん、鶏肉や手羽先でも美味しく作れます。コチュジャンの辛味と味噌の旨みが効いた甘辛いタレがご飯を誘う一品に。油揚げを加えたり、にんじんやしめじなどの野菜を足してアレンジも自在。家にある調味料で手軽に作れ、家族みんなに好評な献立の定番になりそうです。
nimono
2023.5.9
コチュジャン代用:味噌大1、醤油小1、砂糖小1、鷹の爪
9人のユーザーが参考になった
sunny
2018.10.24
冷凍でない大根使いましたが、大根がとっても美味しかった！また作りたいです♡
4人のユーザーが参考になった
コレオ
2021.3.10
立派な大根をもらい冷凍していたので、早速活用できました。材料も家にあるものばかりでお手軽♪と思ったら、コチュジャンがない！でも代用品で作れました。甘辛いお味でご飯にぴったり！息子にも大好評でした。水分が多い時は片栗粉でとじるとよいです。また作ります♫
3人のユーザーが参考になった
ホビシル
2024.6.20
普通の大根少なめにしてにんじん追加で作りました。甘辛で美味しくごはんすすみ、家族にも好評です!
1人のユーザーが参考になった
みぽ
2021.1.27
冷凍大根を初めて使いました。本当に柔らかくなり味が染みました。豚肉が無かったので鶏肉で作りました。ちょっとピリ辛で美味しかったです😊
1人のユーザーが参考になった
トントン
2020.11.27
大根はもちろん、お肉と油揚げも味がよくしみて、ホッとする気持ちになりました。コチュジャンをもっと入れてもよかったかな？
1人のユーザーが参考になった
あわこ
2020.5.2
コチュジャンの代わりになっているかわからないけど、豆板醤つかってみた。おいしい。
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みみ
2020.2.18
大根を凍らせる時間が無かったのでレンチンした大根を使いました。味が染みて美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
さこs キッチン
2020.1.14
豚肉細切れととり手羽先と両方入れて旨味UP♡ ほんとにちょうど良い旨辛です！！また絶対作りたい〜
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
コチュジャンの代用はありますか？
Aコチュジャンの代用はこちらをご参照ください。 - Q
コチュジャンは省いて作ることができますか？
A使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。 - Q
子どもでも食べることができますか？
Aコチュジャンは甘辛い風味が特徴の食材なため、お子様や辛い味付けが苦手な方は風味や刺激を強く感じる可能性がございます。使用する食材や味付けにつきましては普段のお子様の食事内容にあわせて変更し、ご家庭でお召し上がりいただけるかをご判断いただいた上で、安全にクラシルレシピをご利用いただけますと幸いです。
質問
るみ
質問です。なぜ大根を冷凍して使うのでしょうか？よろしければご回答よろしくお願いします！
kurashiru
足立瑠美様
冷凍した大根を煮物に使いますと、生のまま煮物にするよりも、味が染み込みやすいんです。
短時間で中までしっかり味が染み込みますので、ぜひ煮物には冷凍した大根を使ってみてくださいね。
ご質問ありがとうございました。
hiro57
おいしそうですね😊
kurashiru
hiro57様
ピリ辛で、ごはんに合いますよ。
ぜひお試しくださいね！
コメントありがとうございました。
😀クック船長🚢
コチュジャンが家になくて……。豆板醤じゃ変わりになりませんか？？(>︿<｡)
kurashiru
コチュジャンは独特な調味料の為、豆板醤では味が出ず、代用することは難しいです。とても美味しい一品に仕上がっていますので、材料がお揃いの際にはぜひ作ってみてくださいね。
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