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チンゲン菜とあさりの煮びたし　レシピ・作り方

「チンゲン菜とあさりの煮びたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
600 円
4.17
(17)

アサリとチンゲン菜を組み合わせて、煮びたしにしてみました。アサリの旨味と、チンゲン菜の歯応えがよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。お酒のおつまみとしても便利ですので、ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2 鍋に煮汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
  3. 3 1を入れ、チンゲン菜がしんなりするまで中火で2分程煮込みます。
  4. 4 アサリを入れ、中火で大きく混ぜ合わせ、火から下ろします。
  5. 5 器に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

今回はむき身を使用しましたが、砂抜きをした殻付きのアサリでもおいしくいただけます。 アサリは長時間加熱すると身が縮みますので、仕上げにさっと混ぜ合わせる程度で、火から下ろしてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.17
17人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

アサリの旨味がしっかりと効いた優しい味わいが特徴です。殻付き、冷凍、水煮缶のどのアサリを使用しても美味しく仕上がります。チンゲン菜との相性も抜群で、ジュワッと染み出るアサリの出汁が野菜に絡み、シンプルな調味料でもコクのある一品に。熱々でも冷めても美味しく、あっさりとした味付けなので食が進みます。和風出汁の風味と野菜の食感を楽しめる一品です。
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あや
あや
2020.12.11
冷凍のアサリ使用✨ 優しい味で美味しい⭐️⭐️
4人のユーザーが参考になった
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リナ
リナ
2019.12.30
あさりの代わりに油揚げ使いました。美味しくできました。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
キーウィ
キーウィ
2022.5.15
冷凍アサリを使って、水100mlにして作りました。アサリの出汁が出ていて美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
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あにゃか
あにゃか
2019.6.24
にんじん追加。スープっぽくなりましたが、アサリの出汁が効いてこれはこれでよかったです(*´ㅈ｀*)
1人のユーザーが参考になった
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(ง ˙˙)ง ゛
(ง ˙˙)ง ゛
2025.6.22
美味しかったです😋 醤油ちょっと減らしました
たべれぽの写真
🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.11.29
No.687 冷凍のあさりを使用しました。沸騰した鍋にチンゲンサイと入れて、熱を通した後、火を消して煮付けました。 冷ましても熱いまま食べても美味しいです👍 あっさりしていますね〜
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qyuu
qyuu
2021.6.7
手順通り作ると味の染み具合もしみしみ過ぎず、あっさりとしていて好みでした。 殻付きあさりを使ってふっくらとしていて旨味もバッチリでした。
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シャンス
シャンス
2020.11.18
アサリのダシがきいてて美味しかったです😀
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mintogumi
mintogumi
2020.7.14
殻付きが安かったので別茹でしてから作りました。いつもは酒蒸しばかりですが、チンゲン菜との煮浸しは優しい味であっさり食べれました。簡単なので、またアサリの安い時に作ろうと思います。
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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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