ブルーベリーチーズケーキ レシピ・作り方

「ブルーベリーチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ティータイムのお供に、ブルーベリーのレアチーズケーキはいかがでしょうか。さっぱりとしたチーズクリームと優しい甘みのブルーベリーの相性がよく、とてもおいしいですよ。市販のビスケットを使うと、とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cmのホール型))

  • ボトム
  • ビスケット 60g
  • 溶かしバター (無塩) 30g
  • チーズクリーム
  • ブルーベリー 150g
  • クリームチーズ 200g
  • 生クリーム 100ml
  • 砂糖 50g
  • レモン汁 大さじ1
  • 粉ゼラチン 10g
  • 水 (ふやかす用) 50ml
  • ミント 適量

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1. ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かしバターを入れて手で揉み、バターがなじんだら型の底に敷き詰め、スプーンで押し固めて冷蔵庫で10分程冷やします。
  3. 2. 水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分程置いてふやかします。
  4. 3. 鍋に生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
  5. 4. 2を入れて、なじむまで混ぜ合わせます。
  6. 5. フードプロセッサーにブルーベリーを入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. クリームチーズ、砂糖を入れて混ぜ合わせ、レモン汁を加え更に混ぜ合わせます。
  8. 7. 4を入れて混ぜ合わせ、1に流し込み、冷蔵庫で60分程冷やし固めます。
  9. 8. 型から外し、器に盛り付け、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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