エスニックな味わい ルンダン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. バイマックルーの固い葉脈の部分は取り除いておきます。生姜の皮はむいておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。レモングラスは3cm幅に切ります。生姜は薄切りにし、ニンニクは芯を取り除き、薄切りにします。
3. 2. バイマックルーは細切りにします。
4. 3. 牛もも肉は1cm幅に切りし、バットに入れて塩こしょうをふります。
5. 4. フードプロセッサーに1、残りのペーストの材料を入れてなめらかになるまで攪拌します。
6. 5. 鍋にオリーブオイルをひきスパイスの材料を入れて中火で炒め、香りが立ったら4を入れて炒めます。
7. 6. ニンニクの香りが立ったら3を入れて全体が白っぽくなるまで5分程炒め、水、2、(A)、ココナッツミルクの半量を入れて混ぜ合わせ、蓋をして煮込み、ふつふつとしてきたら弱火にして30分程煮込みます。
8. 7. 汁気が半量程に減ったら残りのココナッツミルクを入れて中火て20分程煮込み、汁気がなくなったら火から下ろします。
9. 8. 器にごはんを盛り、6を盛り付けてパクチー、レモンを添えてできあがりです。