エスニックな味わい ルンダン　レシピ・作り方

手順

• 準備バイマックルーの固い葉脈の部分は取り除いておきます。生姜の皮はむいておきます。
• 1玉ねぎは薄切りにします。レモングラスは3cm幅に切ります。生姜は薄切りにし、ニンニクは芯を取り除き、薄切りにします。
• 2バイマックルーは細切りにします。
• 3牛もも肉は1cm幅に切りし、バットに入れて塩こしょうをふります。
• 4フードプロセッサーに1、残りのペーストの材料を入れてなめらかになるまで攪拌します。
• 5鍋にオリーブオイルをひきスパイスの材料を入れて中火で炒め、香りが立ったら4を入れて炒めます。
• 6ニンニクの香りが立ったら3を入れて全体が白っぽくなるまで5分程炒め、水、2、(A)、ココナッツミルクの半量を入れて混ぜ合わせ、蓋をして煮込み、ふつふつとしてきたら弱火にして30分程煮込みます。
• 7汁気が半量程に減ったら残りのココナッツミルクを入れて中火て20分程煮込み、汁気がなくなったら火から下ろします。
• 8器にごはんを盛り、6を盛り付けてパクチー、レモンを添えてできあがりです。