ハロウィーンパンプキンシチュー　レシピ・作り方

手順

• 準備エリンギの硬い部分を切っておきます。
• 1玉ねぎは一口大、にんじんは7～8mmの厚さの輪切りにします。エリンギは半分の長さに切って薄切りにし、笠のある部分をおばけに見立ててストローで目と口を抜きます。
• 2かぼちゃの種を取り、耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで約4～5分柔かくなるまで加熱します。
• 3皮を切り取り、果肉の部分は一口大に切ります。皮の部分は包丁で星型に切り、スプーンで三日月の形にくり抜きます。
• 4鶏肉を一口大に切ります。
• 5鍋にサラダ油を入れ熱し、1、4を中火で焦がさないように炒め、水を加え、沸騰したらあくを取り、具材に火が通るまで弱火〜中火で約15分煮込みます。
• 6にんじんを10個取り出し、ストローで目と口の部分を抜き、おばけの顔を作ります。
• 7いったん火を止めルウを振り入れ溶かし、再び弱火でとろみがつくまで時々かき混ぜながら約10分煮込みます。牛乳を入れ、さらに5分程度煮込み、3のかぼちゃの果肉の部分を加えてひと煮立ちさせます。
• 8シチューを盛りつけ、3、6をトッピングし完成です。