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塩らっきょうで花椒香る甘酢漬け　レシピ・作り方

「塩らっきょうで花椒香る甘酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
720分
費用目安
300円
4.35(14)
らっきょうの塩漬けを花椒の入った甘酢に漬けたレシピのご紹介です。唐辛子と花椒が香りよく、甘酸っぱいらっきょうの風味がとてもおいしくてついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にも合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。簡単にできますのでぜひ、お試しくださいね。
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材料（480g(出来上がり量)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    らっきょうは薄皮をむいておきます。

  • 0:12
    1.らっきょうは根元と芽を切り落とします。
  • 0:20
    2.耐熱ボウルに1、塩を入れてよく揉みこみ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒程加熱します。
  • 0:16
    3.一度取り出し、上下を入れ替えるように混ぜ合わせます。再びラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒程加熱します。
  • 0:08
    4.粗熱が取れたら再びラップをかけ、冷蔵庫に入れて一晩置きます。
  • 0:31
    5.大きめの耐熱ボウルに甘酢の材料を入れてラップをかけ、砂糖が溶け、花椒の香りが立つまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  • 0:17
    6.水気を切った4を入れ、粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫に入れて3時間程置きます。味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

塩らっきょうから作ると塩がなじんでいるので、生のらっきょうよりもアレンジしやすいです。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

栄養価（480g(出来上がり量)あたり）

カロリー：
342kcal
炭水化物：
101g
脂質：
0.5g
塩分量：
11.9g
タンパク質：
2.4g

たべれぽ

レシピ満足度
4.35
14人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。