塩らっきょうで花椒香る甘酢漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備 らっきょうは薄皮をむいておきます。
2. 1 らっきょうは根元と芽を切り落とします。
3. 2 耐熱ボウルに1、塩を入れてよく揉みこみ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒程加熱します。
4. 3 一度取り出し、上下を入れ替えるように混ぜ合わせます。再びラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒程加熱します。
5. 4 粗熱が取れたら再びラップをかけ、冷蔵庫に入れて一晩置きます。
6. 5 大きめの耐熱ボウルに甘酢の材料を入れてラップをかけ、砂糖が溶け、花椒の香りが立つまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。
7. 6 水気を切った4を入れ、粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫に入れて3時間程置きます。味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。