台湾風 味卵 レシピ・作り方
「台湾風 味卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
台湾のソウルフード、香辛料で煮たゆで卵、茶葉蛋の紹介です。ゆで卵を殻付きのまま煮込み出来上がりの独特な模様が特徴です。酒や砂糖などを加えて調理するため、スッキリしていながらコクのある味を楽しめます。茶葉は紅茶のほかウーロン茶、ジャスミン茶、プーアル茶などお好みのものをご使用ください。
調理時間：420分
費用目安：200円前後
材料(7個分)
手順
- 1. ゆで卵はスプーンの背で軽くたたき前面にひびをつけます。
- 2. 鍋に漬け込み用の材料を入れ強火で沸騰させます。砂糖が溶け、紅茶の葉が開いたら1を入れ弱火にして20分加熱します。
- 3. 火から下ろして粗熱を取ります。ボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で6時間程漬け込みます。
- 4. 器に盛り付け、完成です。
料理のコツ・ポイント
スパイスはお好みで量や種類を調整して下さい。 ティーバッグが鍋からはみ出るとガス火の場合は引火する恐れがあるのでお気を付けください。
たべれぽ
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