香ばしおいしい!クルミ入り田作り レシピ・作り方

「香ばしおいしい!クルミ入り田作り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香ばしくて甘みのあるごまめに、くるみとごまをプラスして、さらに香ばしさをアップ!お子様も大好きな味わいです。日本酒のおつまみにもよく合いますよ。白いご飯にのせてもおいしく保存性も高いので、おせち料理に限らず平日の常備菜にもオススメですよ!
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(3人前)

  • ごまめ40g
  • くるみ40g
  • ①砂糖大さじ3
  • ①醤油大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • 白ごま少々

作り方

  1. 準備.
    くるみは粒が大きい場合、指で1cm程度に砕きます。
  2. 1.
    ごまめとくるみをフライパンに入れて、中火~弱火の火加減でから炒りします。
  3. 2.
    焦げないように気をつけながら、およそ10分、簡単に指で折れるようになるまで炒ります。
  4. 3.
    カラカラになったら火からおろし、ザルにあけて細かいカスを除き、バットに広げて冷まします。
  5. 4.
    小鍋又はフライパンに①の材料を入れて、とろみがつきツヤが出るまで煮詰めます。
  6. 5.
    火を止めて、熱いうちに冷ましたごまめを加えて全体にたれを絡めます。
  7. 6.
    クッキングシートを敷き、5がくっつかないように広げて冷まします。
  8. 7.
    器に盛り付けて、白ごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

時間がかかりますが、ごまめが焦げないように中火~弱火でじっくり丁寧に炒めて水分を飛ばしましょう。カラカラとした音がし、指で簡単に折れるのが目安です。
たれは冷めると固まってしまうので、熱いうちにごまめとくるみに絡めましょう。クッキングシートに並べて冷ますと、取り分けやすいですよ。

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