コハダの酢じめ レシピ・作り方
「コハダの酢じめ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
コハダの酢じめのご紹介です。やわらかく、旨味たっぷりの脂がのったコハダを酢じめにすると、臭みが取れてさっぱりと召し上がれますよ。簡単に作ることができ、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：110分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
- コハダ 6尾
- 塩 (粗塩、しめる用) 大さじ3
- 酢 100ml
- 大葉 2枚
作り方
- 準備. コハダはウロコ、頭、内臓を取り除き、開いておきます。皮目に縦5mm幅の切り込みを入れておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1. バットにコハダを並べて塩を両面にまぶし、ラップをかけ、冷蔵庫で60分ほど漬け込みます。
- 2. 流水で洗い、水気を切ります。
- 3. バットに並べて酢を入れ、ラップをかけ、身が白っぽくなるまで冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。
- 4. 食べやすい大きさに切り、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
コハダは、漬け込みすぎると身が硬くなってしまうので、長時間漬けないようにしてください。 酸味を和らげたい場合は、お好みで酢に砂糖を混ぜ合わせて漬け込んでください。
たべれぽ
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