味がしみて美味しいシンプルおでん レシピ・作り方

「味がしみて美味しいシンプルおでん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おでんのご紹介です。おでんは煮込む時間がかかりますが、素材ごとに下ごしらえをしたら、あとは具材を一緒に煮るだけの簡単調理です。ジャガイモや人参、がんもどき、竹輪などお好みの食材を入れても美味しいですよ。ぜひお試しください!

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 大根について 200g
  • 小さじ2
  • 水 (ゆで用) 適量
  • 厚揚げ 100g
  • さつま揚げ 2枚
  • こんにゃく 100g
  • 水 (ゆで用) 適量
  • ゆで卵 2個
  • タコ (足) 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 煮汁
  • 300ml
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 少々
  • 練りからし 適量

作り方

  1. 1. 大根は2cm幅の輪切りにして皮をむきます。片面に十字に切り込みを入れます。鍋に米と大根、ひたひたの水を入れて弱火で30分程度ゆでます。
  2. 2. 厚揚げは斜め半分に切ります。
  3. 3. こんにゃくの片面に5mm幅の格子状に切り込みを入れて斜め半分に切ります。鍋に入れ、水を加えて加熱し、沸騰したら5分程度ゆで、ザルにあげます。
  4. 4. 鍋にお湯を沸騰させ、タコを入れて1分程度ゆで、湯切りします。
  5. 5. 鍋に煮汁の材料、1、2、3、4、さつま揚げ、ゆで卵を入れて加熱します。沸騰したら蓋をして、弱火で20分程度煮ます。
  6. 6. 器に盛り付けて、練りからしを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

大根は白くまろやかに仕上げるために米を加えて一緒にゆでています。 米は米のとぎ汁でも代用いただけます。 こんにゃくは特有の臭みをとるために水からゆでています。また味が染み込むように切り込みを入れています。 タコは下ゆですることで色移りを抑えています。

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