秋田の味をご家庭で だまこ鍋　レシピ・作り方

手順

• 準備ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。
• 1ごぼうはささがきにし、水を張ったボウルに入れて10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
• 2長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
• 3まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
• 4水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
• 5鶏もも肉は一口大に切ります。
• 6ボウルにごはん、片栗粉を入れ、すりこぎで粒が残る程度につぶします。手に水を塗り6等分にし、丸く成形します。
• 7土鍋に鍋だしの材料、1、5を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、鶏もも肉に火が通るまで5分程煮込みます。
• 82、3を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
• 94、6を入れ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。