豆腐の中華あんかけ丼 レシピ・作り方
「豆腐の中華あんかけ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆腐と卵白のやさしい食感の丼はいかがでしょうか。生姜とねぎが効いたあんかけがごはんにとても良く合います。豆腐と卵白の優しい色合いに、カニカマの赤い色が映えるので、見た目もきれいに仕上がります。余りがちなお豆腐を使ってぜひつくってみてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(1人前)
- ごはん (温かいもの) 200g
- 木綿豆腐 100g
- カニカマ (50g) 5本
- 長ねぎ 10cm
- 生姜 10g
- 卵白 1個分
- 熱湯 200ml
- (A)しょうゆ 小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
- 1. 木綿豆腐は1cm角のさいの目切りにします。
- 2. 生姜、長ねぎはみじん切りにします。
- 3. カニカマは手で割きます。
- 4. 鍋にごま油、2を入れ中火にかけ香りが出るまで加熱します。
- 5. 熱湯、1、3、(A)を加えひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら卵白を入れ流し固め、火から下ろします。
- 6. 器にごはん、5を盛り、小ねぎを散らせば完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 今回、豆腐は水切りをせずに使用しました。絹ごし豆腐をで代用する場合は水切りをしてからご使用下さい。
たべれぽ
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