八角香る 鶏手羽元の中華風カレー レシピ・作り方

「八角香る 鶏手羽元の中華風カレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

八角が香る中華風カレーはいかがでしょうか。八角と花椒、カレー粉の香りがバランスよく、クセになるおいしさの一品です。鶏手羽元が入っているので、食べ応えがありますよ。ビールなどのお酒にも合うカレーなので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • 鶏手羽元 6本
  • 塩こしょう 小さじ1/3
  • 玉ねぎ 80g
  • 生姜 30g
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪 1本
  • 400ml
  • カレールー
  • カレー粉 大さじ1
  • 花椒 小さじ1
  • 八角 1個
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • パクチー (仕上げ用) 5g

作り方

  1. 準備. パクチーの根元は切り落としておきます。
  2. 1. パクチーは3cm幅に切ります。
  3. 2. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
  4. 3. 鶏手羽元はボウルに入れて塩こしょうをふります。
  5. 4. 中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら3を入れて炒めます。
  6. 5. 鶏手羽元に油が回ったらカレー粉、花椒、鷹の爪を入れて中火のまま炒めます。カレー粉の香りが立ったら水と残りのカレールーの材料を入れて煮込みます。
  7. 6. 沸騰したらアクを取り除き、蓋をします。鶏手羽元に火が通るまで弱火で20分程煮込み、蓋を外し、水溶き片栗粉を入れます。
  8. 7. 中火で熱してよく混ぜ合わせ、とろみが付いたら火から下ろします。
  9. 8. 器にごはんを盛り付け、7をかけ、1を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鷹の爪、花椒、カレー粉の量はお好みで調整してください。 鶏手羽元は鶏手羽先や鶏もも肉でも代用できます。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。

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