八角香る 鶏手羽元の中華風カレー　レシピ・作り方

手順

• 準備パクチーの根元は切り落としておきます。
• 1パクチーは3cm幅に切ります。
• 2玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
• 3鶏手羽元はボウルに入れて塩こしょうをふります。
• 4中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら3を入れて炒めます。
• 5鶏手羽元に油が回ったらカレー粉、花椒、鷹の爪を入れて中火のまま炒めます。カレー粉の香りが立ったら水と残りのカレールーの材料を入れて煮込みます。
• 6沸騰したらアクを取り除き、蓋をします。鶏手羽元に火が通るまで弱火で20分程煮込み、蓋を外し、水溶き片栗粉を入れます。
• 7中火で熱してよく混ぜ合わせ、とろみが付いたら火から下ろします。
• 8器にごはんを盛り付け、7をかけ、1を添えて出来上がりです。