パプリカの煮込み 半熟卵添え レシピ・作り方

「パプリカの煮込み 半熟卵添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パプリカのトマト煮込みの紹介です。フランスバスク地方の料理ピペラードをアレンジしました。煮込むことで甘みが増すパプリカと半熟卵の相性は抜群です。パンを添えて、朝食やブランチにもおすすめですよ。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 具材
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンニク 1片
  • 白ワイン 大さじ1
  • カットトマト缶 200g
  • ①ローリエ 1枚
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • 一味唐辛子 ふたつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 半熟卵
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • お湯 700ml
  • 大さじ1
  • ベビーリーフ 30g

作り方

  1. 準備. 赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンのヘタとワタと種を取っておきます。
  2. 1. 赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン、玉ねぎは2cm角に切ります。
  3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. フライパンにオリーブオイルと2を入れ中火で熱し、香りが立つまで炒めたら、1を入れ中火のまま、玉ねぎがしんなりするまで3分程炒めます。白ワインを加え水気がなくなるまで1分程炒めます。
  5. 4. カットトマト缶、①を加えて軽く混ぜたら蓋をして15分程、汁気が1/3程になるまで煮込みます。火から下ろし一味唐辛子を加え混ぜ合わせます。
  6. 5. 半熟卵を作ります。鍋にお湯と酢を入れ、沸騰させます。火を止め菜箸を中心に入れまわし水流を作ります。卵をそっと入れ、中火にして菜箸で形を整えながら白身が固まるまで、1分程加熱します。
  7. 6. 穴あきレードルですくい取り、キッチンペーパーで水気を切ります。
  8. 7. 器に4を盛り付けて6をのせ、ベビーリーフを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで量を調整してください。 一味唐辛子はお好みで量を調整してください。 ナスやズッキーニー、セロリなどを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。 白ワインは料理酒でも代用できます。

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