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フライパンで 濃厚チーズケーキ　レシピ・作り方

「フライパンで 濃厚チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
210 分
費用目安
700 円
4.61
(12)

ケーキの型がなくても作れる、フライパンで濃厚ニューヨークチーズケーキの紹介です。ずっしりとした濃厚なニューヨークチーズケーキは絶品の美味しさです。おやつやデザートなどにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

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材料 （1台分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1 ジッパー付保存袋にビスケットを入れ麺棒で砕き、溶かしバターを入れ揉み込みます。フライパンに敷き詰め冷蔵庫で30分冷やします。
  3. 2 耐熱ボウルにクリームチーズ、サワークリームを入れラップをして600Wの電子レンジで1分程柔らかくなるまで加熱します。
  4. 3 グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、溶き卵を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4 (A)を加えて均一になるまで混ぜ合わせて1に流し入れたら、蓋をして弱火で60分加熱します。
  6. 5 中心まで火が通ったら、火から下ろし、粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やします。固まったらフライパンから出し、切り分けて完成です。

コツ・ポイント

今回は直径20cmのフライパンを使用しています。 スキレットなどで作っても美味しく頂けます。 手順4は中心まで火が通っているか、竹串などを指して確認しながら調理してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.61
12人の平均満足度
たべれぽの写真
Wakana Kuwabara
Wakana Kuwabara
2020.4.29
計量器がなく計量スプーンで作りましたが大雑把な私でも美味しく作れました！簡単なのにしっかりしたケーキだったのでまた作ります☺️ 最後にフライパンに火を通す時ですが、弱火でも30-45分で充分だと思います。 写真を見ていただいた通り、弱火で60分で底は真っ黒になりました！
31人のユーザーが参考になった
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mammy
mammy
2022.1.7
簡単なのにずっしりしっかりしたチーズケーキが出来ました！ サワークリームの代わりに水を切った無糖ヨーグルトを入れましたが、何の違和感もなく出来上がった気がします。ヨーグルトのほうがいつも冷蔵庫にあるのでお手軽かなと思いました。 半量で作りましたが、20センチのフライパンで薄めのちょうど良いサイズでできた気がします。 また作ってみたいです。
13人のユーザーが参考になった
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みるく
みるく
2022.2.19
親に作ったんですが、ビスケットを砕くのが荒くて、浮き出てしまいましたが、味はとっても美味しくて、親に、手作りの中で1番美味いって言ってくれました😊😊
6人のユーザーが参考になった
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miu
miu
2023.7.4
めちゃくちゃ説明が簡単で、素早く作れました！味もすごく美味しかったです！
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    持ち運びできますか？

    A
    要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
  • Q

    クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

    A
    仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。
  • Q

    サワークリームは省いても作れますか？

    A
    サワークリームは風味のポイントとなる食材のため、レシピ通りにご用意ください。
  • Q

    グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    生クリームは牛乳で代用できますか？

    A
    風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。
  • Q

    生クリームは省いても作れますか？

    A
    生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。
  • Q

    何％の生クリームを使用していますか？

    A
    乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。
  • Q

    コーンスターチの代用はありますか？

    A
    コーンスターチは同量の薄力粉や米粉で代用できます。
  • Q

    レモン汁は省いても作れますか？

    A
    レモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。
  • Q

    バニラエッセンスは省いても作ることができますか？

    A
    風味は変わりますが、バニラエッセンスは省いてもお作りいただけます。また、バニラオイルで代用することも可能です。
  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用できますか？

    A
    仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。
  • Q

    クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？

    A
    サラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。
  • Q

    500Wの電子レンジを使用する場合の加熱時間を教えてください

    A
    500Wの電子レンジの場合は1分10秒が目安です。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません

    A
    焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。
  • Q

    オーブンでも作れますか？

    A
    こちらのレシピはフライパンの使用に合わせた材料の配合となっているため、オーブンを使用して仕上げることは難しいです。オーブンを使用して仕上げるチーズケーキのレシピは こちら でご紹介しておりますので、ぜひご参照ください。

質問

ユーザー4b8219
ユーザー4b8219
サワークリームは絶対に必要ですか？
kurashiru
kurashiru
サワークリームはこちらのレシピのポイントとなる食材のため、省かずにレシピ通り加えることをおすすめいたします。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
komi5320
komi5320
フライパンの底に敷いたビスケットがどうしても焦げてしまうのですが、何かコツなどはありますでしょうか。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。フライパンの底に敷いたビスケットが焦げてしまう原因としては、火加減が強い可能性があります。弱火でじっくりと中まで火を通してくださいね。次回は大成功となりますように。
まあみ
まあみ
グラニュー糖はきび砂糖で代用できますか？
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりにきび砂糖を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味に調整してくださいね。

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