ちぎりシナモンロール　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1ボウルにシナモンシュガーの材料を合わせます。
• 2別のボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、溶き卵、牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。
• 3塩と無塩バターを加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら、打ち粉をした台の上に出してよく捏ねます。
• 4表面がつるんとしたらボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分発酵させます。(一時発酵)生地が2倍ほどに膨らんだら、ガス抜きをして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分置きます。(ベンチタイム)
• 5打ち粉をした台で4を長方形に伸ばし、1をかけ、手前から巻き、9等分に切ります。クッキングシートを敷いた型に入れて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵させます。(二次発酵)オーブンを200℃に予熱します。
• 6200℃のオーブンで10分焼き、ほんのり焼き色がついたら型から外し、粗熱を取ります。
• 7ボウルにアイシングの材料を混ぜ合わせて6にかけ、表面が乾いたら完成です。