ゆうれい寿司 レシピ・作り方

「ゆうれい寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

真っ白の酢飯のみで作る、山口県の郷土料理であるゆうれい寿司をご家庭で作ってみませんか。シンプルな酢飯の間には甘辛く味付けしたひき肉が入っています。酢飯の酸味とのバランスが良く、美味しく召し上がっていただけます。お祝いごとの際などにぜひ作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの) 300g
  • 寿司酢 大さじ2
  • 鶏ひき肉 200g
  • にんじん 1/4本
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • サラダ菜 適量

作り方

  1. 準備. 温かいごはんが入ったボウルに寿司酢大さじ2を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、酢飯を作り粗熱を取っておきます。 にんじんは皮を剥き、みじん切りにしておきます。
  2. 1. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を色が変わるまで炒め、にんじんを加えさらに炒めます。
  3. 2. ①を加えて炒め、汁気がなくなったら火から下ろします。
  4. 3. 四角い容器にラップを敷き、酢飯の1/2量を敷き詰め、2を乗せます。
  5. 4. 残りの酢飯を乗せてラップをし、上から同じ形の容器を乗せて押しつけ、10分程馴染ませます。
  6. 5. サラダ菜を敷いた器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 酢飯の酸味加減は、寿司酢の量をお好みで調整してください。 寿司酢は温かいごはんに加えることで味が馴染みやすく、仕上がりが水っぽくなるのを防ぐことができます。

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