揚げ里芋と揚げ鶏の塩炒め レシピ・作り方

「揚げ里芋と揚げ鶏の塩炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

里芋の唐揚げと、鶏肉の唐揚げを炒め合わせました。揚げた里芋は外はカリっと、中はホクホクしています。鶏のから揚げととても良く合います。しょうゆ味も良いですが、鶏がらスープの素と塩をベースにし、青のりを混ぜ風味良く仕上げました。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 鶏の下味用
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 片栗粉 (鶏肉用)大さじ2
  • 里芋250g
  • 片栗粉 (里芋用)大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 青のり小さじ1

作り方

  1. 準備.
    鶏もも肉の余分な脂は切り取っておきます。里芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    里芋は4等分に切り、片栗粉をまぶします。
  3. 2.
    鶏もも肉は、一口大に切りボウルに入れ下味の材料を揉み込み片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    揚げ油を170℃に熱し、1を揚げます。こんがりとした色が付いたら取り出し油を切ります。
  5. 4.
    3の揚げ油で2を揚げ、鶏肉にしっかり火が通るまで揚げてから取り出し油を切ります。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し3、4を入れ炒め合わせ、鶏ガラスープの素、塩を加えて味を調え青のりをまぶし、皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・揚げ油170℃の確認方法は、菜箸を油に入れた際、すぐに細かい泡があがってくる状態です。

たべれぽ

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