メープルシロップでさっぱりあんみつ レシピ・作り方

「メープルシロップでさっぱりあんみつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メープルシロップ味の寒天ゼリーとつぶあんをあわせたあんみつの紹介です。柔らかめに固めた寒天はさっぱり味で、くちどけもなめらか、アーモンドミルクのソースでコクを加えてます。今回はライチを添えましたがお好みのフルーツをトッピングしてください。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 寒天
  • 500ml
  • メープルシロップ 70g
  • 粉寒天 2g
  • 白玉団子
  • 白玉粉 30g
  • 30ml
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • アーモンドミルク 100ml
  • つぶあん 80g
  • ライチ (缶詰) 4個

作り方

  1. 準備. ライチは汁気を切っておきます。
  2. 1. 寒天を作ります。鍋に水、粉寒天を加え混ぜ中火にかけ、沸騰したら混ぜながら粉寒天が溶けるまで2分程煮ます。メープルシロップを加え混ぜ、火からおろします。
  3. 2. 粗熱が取れたらバットに入れてラップをして、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  4. 3. 白玉団子を作ります。ボウルに白玉粉を入れ、水を3回に分けて加えながら固さを調整し、ひとまとまりになるまで混ぜ、直径1cm程度の団子状にします。
  5. 4. 鍋にお湯を沸騰させ、3を入れ、浮き上がってくるまで2分程ゆで、氷水に取り、水気を切ります。
  6. 5. 2をスプーンですくい器に盛り、4、つぶあん、ライチを盛り付け、仕上げにアーモンドミルクをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

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