ミント香る なすとミニトマトのマリネ レシピ・作り方

「ミント香る なすとミニトマトのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ミントが爽やかに香る、ナスとミニトマトのマリネのレシピです。はちみつを使用したまろやかな酸味のマリネ液に生のミントを加えて爽やかに仕上げました。ナスは電子レンジで加熱しているのでお手軽にお作りいただけますよ。お酒のおつまみや前菜などにオススメです。

調理時間:40分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • ミニトマト 6個
  • マリネ液
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • すりおろしニンニク 小さじ1/3
  • ミント (生) 2g

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを残して額を切り落とし、皮を縞目に剥いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 ミントは手で細かくちぎっておきます。
  2. 1. ナスは縦に数箇所切り込みを入れて、水に5分程さらします。
  3. 2. ミニトマトは4等分に切ります。
  4. 3. 水気を拭き取った1を1つずつラップで包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  5. 4. 大きめのボウルにマリネ液の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  6. 5. 2と3を入れて和え、ラップをかけて冷蔵庫で20分程置きます。
  7. 6. 味が馴染んだら、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用いただけます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 白ワインビネガーは酢でも代用いただけます。 今回は冷蔵庫で20分程漬け込んでいますが、漬け込み時間はお好みで調整してください。 手順1でナスはマリネ液がよく馴染むように切り込みを入れています。

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