グリーンカレー鍋 レシピ・作り方

「グリーンカレー鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

グリーンカレー味の変わり鍋です。スパイシーで香りのよいグリーンカレーを鍋仕立てにすれば、食欲のそそる美味しい味付けの鍋になりますよ。いつもの鍋料理とはひと味ちがった一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • ナス 2本
  • さつまいも 150g
  • 玉ねぎ 100 g
  • しめじ 100g
  • 豆苗 (300g) 1パック
  • 厚揚げ (200g) 1枚
  • 赤パプリカ 1/2個
  • グリーンカレーペースト 50g
  • サラダ油 大さじ1
  • スープ
  • 600ml
  • ココナッツミルク 200ml
  • ナンプラー 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • パクチー (仕上げ用) 20g

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。赤パプリカはヘタを切り落とし種を取り除いておきます。
  2. 1. ナスは一口大に切ります。
  3. 2. さつまいもは皮付きのまま1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3. 玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし手でほぐします。豆苗は根元を切り落とします。厚揚げは8等分に切ります。赤パプリカは乱切りにします。
  5. 4. パクチーは根元を切り落とし1cm幅に切ります。
  6. 5. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  7. 6. 弱火に熱したフライパンにサラダ油をひき、グリーンカレーペーストを入れ炒めます。香りが立ったら5を入れ、炒めます。
  8. 7. 鶏もも肉の色が変わってきたら1を入れ、全体にグリーンカレーペーストがなじむまで中火で炒め火から下ろします。
  9. 8. 土鍋にスープの材料、2、7を入れ中火で沸かし、沸騰してきたら弱火にし鶏もも肉に火が通り味が染み込むまで蓋をして10分程煮ます。
  10. 9. 3を入れ弱火で全体に火が通るまで煮たら完成です。お好みでパクチーをのせてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 具材はブロッコリーやほうれん草などお好みのものでお作りいただけます。 グリーンカレーペーストは炒めることで辛味と香りを引き立てます。ナスも油が馴染んで、色が変わりにくくなります。 最後にゆでたそうめんやフォーを入れても美味しいですよ。

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