カブと鶏手羽の中華スープ レシピ・作り方

「カブと鶏手羽の中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い季節には、あたたかい具たくさんスープで身体を温めてはいかがですか?ご飯やうどんを入れても美味しいです!贅沢にカブを丸ごと使うことによって見栄えもよいですし、手羽先で豪華な見た目に仕上げました。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 手羽先5本
  • カブ3個
  • 1000ml
  • 大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 鷹の爪1本
  • ごま油小さじ1
  • 八角1個
  • 少々
  • サラダ油大さじ1
  • 刻みねぎ少々

作り方

  1. 1.
    カブは葉っぱを切り落とし皮を剥いておきます。
  2. 2.
    お鍋にサラダ油を中火で熱して塩胡椒を振った手羽先を焼き目がつくまで焼きます。
  3. 3.
    2にお水、鷹の爪、八角、お酒、カブを入れて沸騰させます。灰汁を取り除き中火で15分煮込みます。
  4. 4.
    塩で味を整えてごま油回しかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

カブが大きい場合は半分にカットしてください。鶏手羽以外に手羽元や鶏モモ肉などでも代用できます。八角が苦手な方は除いても問題はないです。その場合は生姜のスライスを2枚ほど入れると鶏の臭み消しになります。

たべれぽ

たべれぽ
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coffeeneko
2017年10月11日

調味料が塩とごま油だけなことに家族が驚いていました。手羽先を煮るとこんなに良い出汁が出るんですね😋 シンプルでとても美味しかったです✨

たべれぽ
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Tomohiro Yamamoto
2017年05月10日

作ってみると案外濃い味付けが多いレシピの中で久し振りに滋味な一品でした。
スープいいと思います。

コメント

Soichiro Mukoyama
Soichiro Mukoyama
レシピに中華味になりそうなものがありませんが、味は整うのでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
八角の風味とごま油の香りがとてもよく美味しいスープですよ。
味付けは塩でお好みに合わせて調整していただきますが、
鶏からも出汁が出てとてもよく合います。
ぜひ作ってみて下さいね
1年前
もふもふ
もふもふ
豚の角煮以外で八角を使ったことがありませんでした。参考にさせて頂きます。カブは葉の辺りに土がついてることが多いので葉と切り分けて使っていました。綺麗に洗うコツはありますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
土が葉の付け根についている場合、丸ごと水に浸けておくと付け根が開いてきますので洗いやすくなりますよ。少し時間はかかりますが、よろしければお試しくださいね。
1年前
Yuko  Kitano
Yuko Kitano
八角を初めて使いました!優しい香りと味でした^ ^また作りたいです!
2年前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです!ありがとうございます。「食べレポ」への投稿もお待ちしております。
2年前

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