レンコンと豚肉のきんぴら風炒め レシピ・作り方

「レンコンと豚肉のきんぴら風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキとした食感のレンコンと豚こま切れ肉をピリ辛のきんぴら風に仕上げてあるので、ご飯のお供にも、おつまみにもオススメです。手間もかからず手軽に作れるので、もう一品という時にも是非作ってください。

材料(2人前)

手順

  1. 1 レンコンは皮を剥いて2mm幅のいちょう切りにします。
  2. 2 ボウルに酢と水を入れて合わせたら、1を入れて10分程度さらし、アクを抜きます。10分経ったら水気をよく切ります。
  3. 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、香りが立ってきたら、鷹の爪輪切りを入れて軽く炒めます。豚こま切れ肉を加え、火が通るまで炒めます。
  4. 4 3に2を加え、中火で炒めます。レンコンにごま油が馴染んできたら、(A)を加えて炒めます。
  5. 5 汁気が無くなるまで炒めたら、火から下ろして器に盛り付けます。仕上げに白いりごまをふって完成です。

コツ・ポイント

レンコンは酢水にさらすことでアクが抜けて変色を防ぐことができます。皮を剥き終わったら手早く酢水にさらしてください。鷹の爪輪切りを入れることで、ピリ辛の味付けにしてあります。お好みで辛さは調節してください。 レンコンはシャキシャキ感がなくなってしまうので炒めすぎには注意してください。

たべれぽ

4.6
23件のレビュー
たべれぽの写真
S
S
2022.2.11
甘辛でとても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
リン
リン
2023.9.6
レンコンは水だけに浸けても大丈夫だった!うまい!
たべれぽの写真
しろうちゃん
しろうちゃん
2020.12.7
おいしー 2020年12月7日
たべれぽの写真
このは
このは
2019.12.30
簡単に出来ました🎶 レンコンシャキシャキ 美味しいです⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
たべれぽの写真
aiai☆
aiai☆
2019.4.15
簡単に出来て、美味しかったです。ご飯がすすみました!
たべれぽの写真
ゆず
ゆず
2019.2.13
濃いめの味付けでご飯が進みます。レンコンがシャキシャキして美味しかったです。
たべれぽの写真
Nickie Achilles
Nickie Achilles
2018.5.20
Though I have not put sesame on the top, its delicious. Thanks for the receipe. I got success everytime when I follow the instruction. 😄
たべれぽの写真
...( ˊ̱˂˃ˋ̱ )...
...( ˊ̱˂˃ˋ̱ )...
2017.12.13
もう一品欲しかった時に、ちょうど食材があったので作りました。普通のきんぴらはあまり人気がないのですが、こちらはすぐになくなってしまいました!とても美味しいレシピありがとうございます!
たべれぽの写真
Takuya Okuhara
Takuya Okuhara
2017.11.19
ピリ辛で美味しかったです! レンコンがしゃきしゃきで、味付けも好みでした(´・ω・)

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

まいまい
まいまい
日持ちはどれくらいしますか?
kurashiru
kurashiru
日持ちは2日程、冷蔵庫で保存していただけます。出来るだけ早めにお召し上がりください。おいしく作れますように。

人気のカテゴリ