レンコンと豚肉のきんぴら風炒め レシピ・作り方

「レンコンと豚肉のきんぴら風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキとした食感のレンコンと豚こま切れ肉をピリ辛のきんぴら風に仕上げてあるので、ご飯のお供にも、おつまみにもオススメです。手間もかからず手軽に作れるので、もう一品という時にも是非作ってください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉100g
  • レンコン100g
  • 小さじ1
  • 500ml
  • 鷹の爪輪切り少々
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酒小さじ2
  • ①みりん小さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥いて2mm幅のいちょう切りにします。
  2. 2.
    ボウルに酢と水を入れて合わせたら、1を入れて10分程度さらし、アクを抜きます。10分経ったら水気をよく切ります。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、香りが立ってきたら、鷹の爪輪切りを入れて軽く炒めます。豚こま切れ肉を加え、火が通るまで炒めます。
  4. 4.
    3に2を加え、中火で炒めます。レンコンにごま油が馴染んできたら、①を加えて炒めます。
  5. 5.
    汁気が無くなるまで炒めたら、火から下ろして器に盛り付けます。仕上げに白いりごまをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンは酢水にさらすことでアクが抜けて変色を防ぐことができます。皮を剥き終わったら手早く酢水にさらしてください。鷹の爪輪切りを入れることで、ピリ辛の味付けにしてあります。お好みで辛さは調節してください。
レンコンはシャキシャキ感がなくなってしまうので炒めすぎには注意してください。

たべれぽ

たべれぽ
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Nickie Achilles
2018年05月20日

Though I have not put sesame on the top, its delicious. Thanks for the receipe. I got success everytime when I follow the instruction. 😄

たべれぽ
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kaori...
2017年12月13日

もう一品欲しかった時に、ちょうど食材があったので作りました。普通のきんぴらはあまり人気がないのですが、こちらはすぐになくなってしまいました!とても美味しいレシピありがとうございます!

たべれぽ
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Takuya Okuhara
2017年11月19日

ピリ辛で美味しかったです!
レンコンがしゃきしゃきで、味付けも好みでした(´・ω・)

コメント

まいまい
まいまい
日持ちはどれくらいしますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
日持ちは2日程、冷蔵庫で保存していただけます。出来るだけ早めにお召し上がりください。おいしく作れますように。
4ヶ月前

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