サーモンの塩麹漬け丼 レシピ・作り方

「サーモンの塩麹漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩麹にじっくり漬け込んだサーモンがしっとり濃厚な味わいで、白いごはんにとてもよく合う、どんぶりのレシピです。隠し味に入れた白だしとレモン汁で旨味を引き出し、爽やかさをプラスします。卵黄と絡めるとより芳醇な味わいがお口いっぱいに広がります。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • サーモン (刺身用、柵) 100g
  • ①塩麹 大さじ1
  • ①レモン汁 小さじ1/2
  • ①白だし 小さじ1/2
  • かいわれ大根 5g
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個分

作り方

  1. 準備. かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1. サーモンを1cm幅に切ります。
  3. 2. ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3. バットに1と2を入れて浸し、ラップを密着させてかぶせ、冷蔵庫で30分漬け込みます。
  5. 4. ごはんをよそった器に3を盛り、かいわれ大根、卵黄をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ