常備菜に ゆずポン風味の切り干し大根 レシピ・作り方

「常備菜に ゆずポン風味の切り干し大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

常備菜に、切り干し大根のレシピのご紹介です。ポン酢とゆず胡椒で味付けすることで、さっぱりといただけ、飽きの来ない味に仕上げています。切り干し大根とは違う食感の油揚げを入れることで、食感の違いも楽しめますよ。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 切り干し大根 30g
  • 水 (戻す用) 500ml
  • にんじん 50g
  • 油揚げ 2枚
  • ①ポン酢 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①ゆず胡椒 小さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 準備. 切り干し大根は流水で洗っておきます。にんじんは皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. にんじんは千切りにします。
  3. 2. 油揚げは細切りにします。
  4. 3. 切り干し大根はパッケージの表記に従い水で戻し、戻し汁を大さじ3程取り分け、水気を絞ります。
  5. 4. 強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2、3を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
  6. 5. 中火にし、①、3の戻し汁を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮にします。
  7. 6. 火から下ろし、お召し上がりの前に大葉を添えてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。 冷蔵保存で2日~3日程度おいしくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただくようお願いいたします。

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