圧力鍋で!大きい豚バラチャーシュー レシピ・作り方

「圧力鍋で!大きい豚バラチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉のブラックをぐるりと巻いて、大きな大きなチャーシューにしあがりました。 圧力鍋を使いますので、時短にもなります。 短い時間でも柔らかく美味しいチャーシューが出来ますので、ぜひ試してみて下さいね。
調理時間:50分
費用目安:800円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 豚バラ肉800g
  • ニンニク2片
  • 生姜10g
  • 長ねぎ (青い部分)1本
  • ①酒100ml
  • ①水800ml
  • ②しょうゆ100ml
  • ②みりん50ml
  • ②砂糖大さじ2

作り方

  1. 1.
    豚バラ肉はタコ糸で縛ります。
  2. 2.
    ニンニクは包丁で潰します。しょうがは薄切りにします。
  3. 3.
    圧力鍋に1、①、2、長ねぎの青い部分を加えて圧力をかけずにそのまま沸騰させ、灰汁を取り除きます。
  4. 4.
    3へ②を加え蓋をして中火にし、圧力がかかってから30分弱火で煮ます。
  5. 5.
    火を止めそのまま冷まします。
  6. 6.
    タコ糸を切り食べやすく切って、つゆをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラ肉は必ずタコ糸で縛り、型崩れしない様にしてください。
ご使用の圧力鍋のタイプにより違いがございますので、使用方法や注意事項にしたがってご使用下さい。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
マカロン
2017年09月25日

美味しいラーメン屋さんのチャーシューみたく出来ました〜‼︎めちゃ旨です♡ぐるぐるしたチャーシューって、こんな風にタコ糸で縛って出来るんだっていうことも この動画で知りました(^_^;)!
圧力鍋は、豆でも15分程で柔らかくなる位だから、30分は多すぎで溶けちゃうのでは、と心配で20分にしてみたら、肉を刺したら赤い色が出てきたため、再度圧力鍋10分かけました。やはり肉塊が大きいから弱火30分は必要かな。タレがたくさんあるので、ゆで卵も付けました!
豚バラ塊が手に入ったら、また作ろう♪
今晩は、ごはんのおかずにしましたが、あした、このチャーシュー入れてラーメン作ります!楽しみ〜〜(´∀`=)

たべれぽ
Profile picture small
陽葵ちゃん
2017年08月30日

柔らかくできました。美味しかったです。

たべれぽ
Profile picture small
ミカリン
2017年08月30日

トロットロの車麩チャーシューが大好きなので、リピートしてます(◜௰◝)
圧力鍋任せなのでとっても簡単です。
おツマミにもなるし、ラーメンにも相性抜群です。
冷ました煮汁に半熟卵を投入して味玉も最高です(◜௰◝)

コメント

ちぃ
ちぃ
ねぎが無くても大丈夫ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
長ねぎ(青い部分)は除いてもお作りいただけますよ。香りの強い青い部分を使用することで、肉の臭みがなくなり風味良く仕上がりますので、ご用意できる際には長ねぎを加えて作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2週間前
ともゆあ♪
ともゆあ♪
最後のつゆをかけるは、煮汁ですか?
冷凍はできますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
最後にかけたのは煮汁です。冷凍保存も可能ですのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
6ヶ月前
kaneko mememi
kaneko mememi
とっても美味しく出来ました*\(^o^)/*
7ヶ月前
ひいろいろは
ひいろいろは
前日から作っておけますか?
冷蔵庫で保存して切ってから電子レンジでもトロトロが食べれますかね?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
前日に作り、タレの中に入れたまま冷蔵庫に保管していただくと味がしみ込んでとても美味しいですよ。
電子レンジで少し温めても美味しいですし、焼いて食べても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
8ヶ月前
Yumiko Tanaka
Yumiko Tanaka
色々あるレシピの中から、1番美味しそうなので選ばせて頂き作りました。美味しかったです❣️チャーシューを切った後、煮汁を少し煮詰めて 盛り付けてから かけました。おかずにも、ラーメンにも、お弁当にも重宝しますね^ ^
8ヶ月前
珍太郎
珍太郎
試してみよう
10ヶ月前
THE chicken
THE chicken
圧力鍋がなくても作れますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
圧力鍋を使わなくても、鍋でじっくりと煮ていただければお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみて下さいね。
11ヶ月前
まりぁ
まりぁ
炊飯器で作ってみよー!!(b^ー°)
11ヶ月前
パンダ
パンダ
まりぁさん私も炊飯器で作って見ようと思います。美味しく出来ます様に。
7ヶ月前
ミカリン
ミカリン
お肉が半量の場合は、水や調味料なども半分で大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
お肉が半量の場合は、水や調味料は半分で大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね!
12ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundレモンジンジャーソースで 春キャベツの肉巻き
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏南蛮うどん
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください