圧力鍋で作る 塩麹チャーシュー　レシピ・作り方

手順

1. 1 圧力鍋にサラダ油を入れ強火にし、豚肩ロースを入れ、表面を焼きます。
2. 2 焼き色が付いたら、煮汁の材料を入れ、圧力鍋の蓋をして強火にかけます。
3. 3 圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にし、20分加圧します。安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
4. 4 中火にして豚肩ロースに煮汁をからめながら、軽く煮詰めます。煮汁がとろりとしてきたら火を止めます。
5. 5 豚肩ロースの粗熱が取れたら、1cm幅に切ります。
6. 6 器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。