ホッキ貝のさばき方　レシピ・作り方

手順

• 1ホッキ貝の殻と殻の隙間2ヶ所にナイフを差し込み、殻を開けます。貝柱を殻から切り離し、殻から取り出します。
• 2手で身とヒモ、貝柱に分け、身から内臓を押し出して取り除きます。
• 3ヒモについてある内臓は、包丁で取り除きます。
• 4身は包丁で厚みを半分にして広げ、身に残った内臓を包丁で取り除きます。
• 5水を張ったボウルに入れ、3、4をきれいに洗います。
• 6キッチンペーパーで水気を拭き取って完成です。