おせち料理にはこれ！栗きんとん　レシピ・作り方

手順

1. 1 さつまいもは皮をむき、3cm幅の輪切りにして、水に10分さらします。
2. 2 くちなしの実をお茶パックに入れて、麺棒で叩きます。
   ポイント

   くちなしの実は砕くことでそのまま入れるより発色が鮮やかになります。
3. 3 鍋に水、水気を切った1、2を入れて、中火で煮ます。さつまいもが柔らかくなったらお湯を切り、クチナシの実を入れたお茶パックを取り除きます。
4. 4 砂糖を入れ、さつまいもを木べらでつぶし、弱火のまま混ぜ合わせ、火から下ろします。
5. 5 (A)を入れて、練りながら弱火で熱します。
6. 6 栗の甘露煮を入れて、混ぜ合わせます。
7. 7 バットに広げて粗熱を取ります。お皿に盛り付け、トッピング用の栗の甘露煮をのせて完成です。