おせち料理にはこれ!栗きんとん レシピ・作り方

「おせち料理にはこれ!栗きんとん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おせち料理の一つ、栗きんとんを、さつまいもを使って手作りしてみませんか? さつまいもを使って簡単に出来てしまいます。 普段使わない、クチナシの実も、お茶パックに入れて使いますので、難しい処理もなくお手軽に作れますね。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(3人前)

  • 栗の甘露煮6個
  • さつまいも200g
  • くちなしの実1個
  • 適量
  • 上白糖50g
  • みりん大さじ2
  • はちみつ大さじ1
  • ひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    栗甘露煮は、飾り用に3個、混ぜ込み用に3個わけます。
  2. 1.
    さつまいもは皮をむき、輪切りにし、水に10分浸けアク抜きをします。
  3. 2.
    くちなしの実をお茶パックに入れ、麺棒で叩きます。
  4. 3.
    小鍋に水、さつまいもと2を入れ、さつまいもが柔らかくなるまで茹でます。
  5. 4.
    小鍋の水気を切り、上白糖を入れます。木べらでさつまいもを潰しながら混ぜます。
  6. 5.
    みりん、はちみつ、塩を加え、弱火にかけて練ります。
  7. 6.
    混ぜ込み用の栗甘露煮を入れ混ぜ合わせます。
  8. 7.
    バットに広げ冷まし、盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
くちなしの実を砕いて一緒に煮る事により、さつまいもが、栗甘露煮の様な、黄色い色に煮上がります。
砕いたくちなしの実は、さつまいもと混ぜ合わせたくないので、お茶パックに入れて使用しています。
さつまいもを茹でるお湯の量は、さつまいもがかぶる程度で大丈夫です。

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