スライスレモンクッキー レシピ・作り方

「スライスレモンクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモンを丸ごと使ったレモン感たっぷりのクッキーのレシピです。レモンのスライスを乗せることで見た目も可愛くなりますよ。おやつに、ちょっとしたおもたせに、おすすめです。爽やかな味わいで美味しいので、お試しください。
調理時間:60分
費用目安:500円前後
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材料(24枚分)

  • レモン1個
  • 砂糖50g
  • 無塩バター50g
  • ①薄力粉100g
  • ①片栗粉40g

作り方

  1. 準備.
    レモンはよく洗っておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    レモンは5mm幅の輪切りを6枚切りにしいちょう切りにし、残りのレモンは絞り、皮はすりおろします。
  3. 2.
    ボウルに砂糖と無塩バターを加え、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    すりおろしたレモンの皮、レモンの果汁を加えて混ぜ、①を振るいます。
  5. 4.
    生地がまとまるまで混ぜます。
  6. 5.
    棒状に伸ばし、ラップをし、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
  7. 6.
    取り出し、8mmくらいの薄さに切り、レモンを乗せて、生地にレモンを少し押し付けます。
  8. 7.
    クッキングシートを敷いた天板に6を乗せ、180℃のオーブンで軽く焼き色がつくまで18分焼きます。
  9. 8.
    器に盛りつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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