ほうれん草としめじの和風ごま和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気を切っておきます。 しめじは石づきを切り落としておきます。 みりん、料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1 しめじは手でほぐします。
3. 2 沸騰した鍋に塩を入れたら、ほうれん草と1を入れ中火で2分ほどゆでます。
4. 3 ほうれん草は氷水にさらして粗熱を取り、水気を絞ります。根元を切り落とし、半分に切り、さらに5cmに切ります。
5. 4 油揚げを細切りにします。
6. 5 ボウルに2のしめじと3、4を入れ、(A)を加え和えたら完成です。