油麩でつくる フーチャンプルー レシピ・作り方

「油麩でつくる フーチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

油麩(仙台麩)を使ってフーチャンプルーにしてみました。油麩の旨味と野菜の食感がよく合います。素材の旨味を引き立たせるため、味付けはシンプルにしてます。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 麩 (油麩) 30g
  • お湯 (戻す用) 適量
  • キャベツ 100g
  • もやし 100g
  • にんじん 40g
  • ニラ 40g
  • 2個
  • ①塩 ひとつまみ
  • ①黒こしょう ひとつまみ
  • ②顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ②塩 小さじ1/4
  • ②黒こしょう ふたつまみ
  • ラード 大さじ1/2
  • かつお節 (トッピング) 2g

作り方

  1. 準備. もやしはひげ根を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. 麩は2cm幅の半月切りにします。お湯を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻し、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 2. ボウルに卵を割り入れ、1、①を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 3. キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。
  5. 4. ニラは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  6. 5. 中火に熱したフライパンに油をひかずに2を入れ、全体に焼き色がつくまで中火で炒めます。火を止めて器に取り出します。
  7. 6. 同じフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取り、中火に熱してラードをひきます。3を入れてしんなりするまで中火で炒めます。
  8. 7. もやし、4を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
  9. 8. 5、②を入れ、中火で全体をよく混ぜ合わせたら火を止めます。
  10. 9. 器に盛り付け、かつお節を乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ぬるま湯で戻した油麩を卵に漬け込む事で、油麩に味が染み込み、ふんわりと仕上がります。

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