ふっかふか!塩バターパン レシピ・作り方

「ふっかふか!塩バターパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手のひらサイズの塩バターパンをご紹介いたします!焼き立てのふわふわ食感とバターの香りが格別です!トッピングに使用した岩塩がパン生地のおいしさを引き立ててくれますよ。そのまま焼き立てを頬張っても、はちみつやジャムをつけて食べてもとってもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:90分
費用目安:200円前後
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材料(6個分)

  • 強力粉130g
  • ドライイースト3g
  • 牛乳50ml
  • はちみつ18g
  • 1/2個
  • バター25g
  • 2g
  • 卵 (ツヤ出し用)1/2個
  • 溶かしバター大さじ2
  • 岩塩少々

作り方

  1. 準備.
    牛乳とはちみつを混ぜレンジで15秒加熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに強力粉、ドライイーストを入れて混ぜ、牛乳とはちみつを混ぜ合わせた液と溶いた卵1/2個分を入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
  3. 2.
    台に打ち粉をして2がまとまるまで捏ね、バターを入れなじませます。台にたたきつけながらグルテンを出します。10分ほどしたら塩を加え全体にいきわたるように捏ねます。ボウルに戻しラップをして40分一次発酵させます。
  4. 3.
    二倍の大きさに膨らんだら6等分し、軽く丸め濡れたふきんかけ10分休ませます。休ませたら綺麗に丸く成型しふきんかけて30分二次発酵させます。
  5. 4.
    二次発酵が終わったらツヤ出し用の卵液を塗り、包丁かハサミで十字に切り込みを入れ、200℃のオーブンで14分焼きます。焼きあがったら溶かしバターを塗り、岩塩を振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順3でバターをなじませた後、指で広げた時に薄い膜がしっかりと出来るまで、台にたたきつけながらしっかりと捏ねましょう。塩を先にいれてしまうとグルテンが形成にくくなってしまうので、しっかりと捏ねてから塩を入れてくださいね。こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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