合挽き肉でジューシー!2色のそぼろ丼 レシピ・作り方

「合挽き肉でジューシー!2色のそぼろ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の丼ぶり、2色丼ぶりです。卵も肉そぼろも柔らかくご飯との相性がとても良いです。冷めても固くならないレシピなのでお弁当にもオススメですよ。桜でんぶや絹さやなどを乗せて色鮮やかに仕上げると華やかになります。ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 肉そぼろ
  • 牛豚合びき肉200g
  • ①酒大さじ2
  • ①きび砂糖大さじ1
  • ①水大さじ2
  • ②みりん大さじ2
  • ②しょうゆ大さじ2
  • 卵そぼろ
  • 2個
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • サラダ油小さじ2
  • ごはん2膳

作り方

  1. 1.
    卵そぼろの材料を全て合わせます。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で温めたら、1.を入れ菜箸でそぼろ状になるように混ぜます。火が通ったら取り出します。
  3. 3.
    同じフライパンに合挽き肉、①を入れ火をつけずに混ぜ肉をほぐしておきます。
  4. 4.
    全体に①が馴染んだら中火にかけ菜箸で混ぜます。
  5. 5.
    水分が少し残るところで②を加え煮込むように火を加えていきます。
  6. 6.
    火を止めたら丼ぶりにごはんを盛り、2.と5.を盛り付けます。

料理のコツ・ポイント

卵そぼろは焦げないよう菜箸でしっかりと混ぜ続けてください。冷めてもふわふわになるよう水分の多い配合になっています。塩などは加えず優しい味付けに仕上げてくださいね。肉そぼろは最初から火を入れてしまうと固くなって、盛り付けたときにパサパサしてしまいます。①をなじませてから火を入れると柔らかく仕上がります。味付けはお好みで調整してくださいね。また鶏肉や豚肉でも代用ができます。お弁当に入れる際には、必ず良く火を通し、しっかり粗熱をとってから詰めて下さいね。

たべれぽ

たべれぽ
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Arika Iwamoto
2018年05月25日

娘も一緒に頂きました♡

たべれぽ
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かぴおかぱん
2018年05月24日

ほぼ肉となってしまった!笑
甘辛の味付けがご飯に合いました。

たべれぽ
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miku
2018年05月22日

簡単で美味しかったです!
また作りたいです😊

たべれぽ
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りこ
2018年05月09日

ミニそぼろ丼!!味もかなり好みでした!!

たべれぽ
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hi-mama
2018年05月02日

簡単にできておいしかった!

たべれぽ
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peta
2018年05月01日

二色丼!!玉ねぎを切らしていた為このレシピで作ってみました🎶
玉ねぎをいれなくてもこんなに美味しいんですね〜
大満足です ありがとうございました♥️
またリピします^^*

たべれぽ
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みさき
2018年05月01日

とても簡単で美味しく作れました💕
また作りたいです!

たべれぽ
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Hana Kishida
2018年04月30日

料理初心者でも簡単に作れました!
冷めても肉そぼろがジューシーでとても美味しかったです。
これからも参考にさせていただきます♡

たべれぽ
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河合樹
2018年04月29日

とても簡単で美味しかったです

コメント

はる
はる
酒、みりんがなくてもできますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
酒・みりんを加えることで風味豊かな肉そぼろと、柔らかな食感の卵そぼろに仕上がります。美味しくお作りいただくポイントにもなりますので、ご用意して作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
3週間前
Arika Iwamoto
Arika Iwamoto
卵がお酒の味がきついように感じました(><)もう少し減らしても良かったかな?でも、とっても美味しく頂きました♡
19時間前
はるな
はるな
美味しかったです!
3週間前
パンちゃん
パンちゃん
めちゃ簡単で、美味しかったです😋✨✨卵ふわっふわ‼️リピ決定🌟たべれぽアップしました📸
先月
りり
りり
和風だしがないときはどうすればよいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
和風顆粒だしが無い場合は、白だしで代用いただけます。少しずつ味を見ながら入れてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
🌕月海🌊
🌕月海🌊
肉と卵を作るのに酒は入れなくてもいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
酒を入れることで旨みが増すので入れていただくことをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
ふじふじ
ふじふじ
合い挽き冷凍してるですけど解凍せずにそのまま炒めても大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷凍の合いびき肉を使用する場合は、解凍してから炒めることをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
すーちゃん
すーちゃん
1人分の場合どうしたらいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは2人前のレシピとなっておりますので、1人前でお作りの場合は1/2の分量で作ってみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
hanabi_sky
hanabi_sky
みりんがない場合はどうすれば良いですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
みりんがない場合は、酒大さじ2ときび砂糖大さじ3分の2で代用していただけます。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
8ヶ月前

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