合挽き肉でジューシー!2色のそぼろ丼 レシピ・作り方

「合挽き肉でジューシー!2色のそぼろ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の丼ぶり、2色丼ぶりです。卵も肉そぼろも柔らかくご飯との相性がとても良いです。冷めても固くならないレシピなのでお弁当にもオススメですよ。桜でんぶや絹さやなどを乗せて色鮮やかに仕上げると華やかになります。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 肉そぼろ
  • 牛豚合びき肉 200g
  • ①酒 大さじ2
  • ①きび砂糖 大さじ1
  • ①水 大さじ2
  • ②みりん 大さじ2
  • ②しょうゆ 大さじ2
  • 卵そぼろ
  • 2個
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ2
  • ごはん 2膳

作り方

  1. 1. 卵そぼろの材料を全て合わせます。
  2. 2. フライパンにサラダ油を入れ中火で温めたら、1.を入れ菜箸でそぼろ状になるように混ぜます。火が通ったら取り出します。
  3. 3. 同じフライパンに合挽き肉、①を入れ火をつけずに混ぜ肉をほぐしておきます。
  4. 4. 全体に①が馴染んだら中火にかけ菜箸で混ぜます。
  5. 5. 水分が少し残るところで②を加え煮込むように火を加えていきます。
  6. 6. 火を止めたら丼ぶりにごはんを盛り、2.と5.を盛り付けます。

料理のコツ・ポイント

卵そぼろは焦げないよう菜箸でしっかりと混ぜ続けてください。冷めてもふわふわになるよう水分の多い配合になっています。塩などは加えず優しい味付けに仕上げてくださいね。肉そぼろは最初から火を入れてしまうと固くなって、盛り付けたときにパサパサしてしまいます。①をなじませてから火を入れると柔らかく仕上がります。味付けはお好みで調整してくださいね。また鶏肉や豚肉でも代用ができます。お弁当に入れる際には、必ず良く火を通し、しっかり粗熱をとってから詰めて下さいね。

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