金柑レアチーズケーキ レシピ・作り方

「金柑レアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

金柑ジャムを使って作る、ほんのり甘酸っぱい金柑のレアチーズケーキのご紹介です。オーブンは使わず、混ぜて冷蔵庫で冷やし固めるだけで簡単に出来ますよ。色々なジャムでアレンジも出来るので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:180分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cmの丸型))

  • 生地
  • クリームチーズ 200g
  • グラニュー糖 50g
  • 無糖ヨーグルト 100g
  • 金柑ジャム 50g
  • 生クリーム 50g
  • 粉ゼラチン 10g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ3
  • お湯 (溶かす用) 大さじ2
  • 土台
  • ビスケット 100g
  • 溶かし無塩バター 30g
  • 金柑 (飾り用) 3個
  • ミント (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. クリームチーズを室温に戻しておきます。金柑は洗って水気を切り、ヘタを取り除いておきます。ケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. 金柑は半分に切り、種を取り除きます。
  3. 2. 土台を作ります。ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で細かくなるまで叩き、ボウルに入れて溶かし無塩バターを入れて混ぜます。
  4. 3. ケーキ型に2を敷き詰め、ラップをして冷蔵庫に入れて20分程冷やします。
  5. 4. ボウルに粉ゼラチンと水を入れてふやかします。
  6. 5. 大きいボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて混ぜ、無糖ヨーグルトを3回に分けて入れて混ぜ、金柑ジャムを入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. 別のボウルに生クリームを入れて7分立てにします。
  8. 7. 4にお湯を入れて溶かします。5に入れて混ぜ、6を入れて混ぜ合わせます。
  9. 8. 3に7を流し入れて平らにならし、ラップをして冷蔵庫で2時間程、固まるまで冷やします。
  10. 9. 型から外してお好みの大きさに切り、1とミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度は、ご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると、固まらない事がありますのでご注意ください。

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